Como cozinhar com Lemongrass

Como cozinhar com Lemongrass


Perfumado e saboroso, erva-cidreira é uma gramínea lenhosa que é frequentemente utilizado na culinária do Sudeste Asiático. Também chamado de citronela, óleo citral em talos de capim-limão não só acrescenta brilho e acidez a muitos pratos, mas mantém mosquitos traquinas na baía. Lemongrass pode ser encontrado como uma pasta preparada em muitos supermercados, mas cozinhar com capim-limão fresco melhora a qualidade de qualquer prato. Lemongrass está disponível na seção do produto da maioria dos grandes supermercados ou em mercearias asiáticas.

Instruções

1

Escolha talos de capim-limão fresco que são livres de contusões e firme sob ligeira pressão. Corte o bulbo do talo, e descascar as camadas secas. Usando apenas o núcleo interno de cor clara do caule, e fatia em pedaços palito de comprimento. Pegue uma faca afiada e cortar um pequeno bolso em um filé de frango e peixe, em seguida, deslize um pedaço de capim-limão no interior antes de grelhar. Remova o lemongrass antes de servir; o sabor permanecerá. Este é um método prático para adicionar sabor Thai sutil para diferentes entradas.

2

Picar um talo de capim-limão preparado com uma faca afiada, ou ralar o talo com um ralador de noz-moscada. Certifique-se de bater o talo com um martelo ou o pino do rolo antes de picar a carne, golpeando com força suficiente para liberar os óleos. Você pode então adicionar lemongrass picada para marinadas, frituras e cozidos para uma batida de sabor e brilho. Tailandesa curry e sopas especialmente beneficiados com capim-limão fresco. Basta lembrar que se esforçar para fora todos os pedaços de capim-limão antes de servir. Suas fibras lenhosas não agradam a muitos paladares e pode ser difícil de mastigar.

3

Martelar o lemongrass picada em um colar, em seguida, purê de colar em um processador de alimentos para a lisura extra. Você pode adicionar alho, jalepenos, cebolinha e um pouco de açúcar para o seu lemongrass antes de fazer puré. Espalhe a pasta terminou mais de peitos de frango ou lombo de porco para um prato principal picante, picante.