Cozimento em um intervalo de madeira é mais desafiador do que cozinhar em um fogão a gás ou elétrico, mas pode ser muito mais gratificante. Ao contrário de fogões a gás ou elétrico, trabalhando com os mais quentes e os mais frescos áreas da temperatura controles de fogão, juntamente com os amortecedores e reguladores que controlam o caminho a fumaça leva em seu caminho para a chaminé. Cozimento em um fogão a lenha pode ser gratificante se apenas a partir da satisfação que você vai ter de dominar a arte. E não há nada como o cheiro de assar pão em um dia frio de inverno.

Instruções

Conhecendo o seu fogão

1

Inspecione sua faixa de madeira para determinar onde todos os seus projectos de aberturas estão localizados. Dependendo do tipo de fogão que você tem, você vai ter um amortecedor forno, normalmente localizado perto da parte traseira do fogão, um projecto principal regulador e verificar os projectos regulador perto da fornalha, e um amortecedor definido para o lado da chaminé.

2

Iniciar um fogo no fogão com todas as aberturas abertas, e ajustá-los até que você tenha uma forte chama firme. Adicione madeira mais seco para manter o fogo queimando continuamente. Nota de quais áreas do fogão são mais quente e que são mais legal. As duas tampas mais quentes, o que algumas pessoas chamam de "olhos", estão localizados ao longo da fornalha. Isso varia dependendo do tipo de fogão que você tem.

3

Encha uma panela com água e coloque-o em uma dessas tampas. Se o seu fogão não tem um medidor de temperatura embutido na porta do forno, coloque um termômetro de forno na prateleira do forno. Verifique a chama na fornalha para se certificar de que ainda está queimando de forma constante. Deixar o amortecedor do forno aberta para permitir que o fumo quente a circular em torno do forno.

4

Adicionar mais lenha à fornalha como necessário para manter o fogão quente o suficiente para levar o pote de água para ferver. Isso pode levar até 30 minutos, dependendo de quão rapidamente o fogão esquenta. Mantenha madeira verde nas proximidades para adicionar a um incêndio que está queimando muito quente e um pouco maiores toras de madeira secas para manter o fogo queimando em uma taxa constante.

5

Deslize a panela lentamente longe da tampa do fogão quente. Use os pegadores de panela ou no forno luvas, e prestar atenção ao que acontece com a água como você faz isso. A ebulição vai começar a diminuir, dependendo do que a área do fogão você move o pan para. Mova o pan ao redor para ter uma idéia de qual o efeito do calor em diferentes localizações tem sobre a água fervente.

6

Abra a porta do forno utilizando os pegadores de panela ou no forno luvas e verificar a temperatura no termômetro. Poderá para assar uma vez que a temperatura do forno atinge, pelo menos, 300 graus Fahrenheit. Praticar o uso de seu fogão com algo simples à primeira vista, como fritar um ovo no fogão, ou uma mistura de bolo assando no forno.

Dicas:

• Cozinhar em um fogão a lenha é uma habilidade adquirida, que vem com o tempo, prática e paciência.
• Esperar para arruinar algumas receitas até chegar mais familiarizados com o seu fogão eo que ele faz.
• Durante os meses de inverno, quando um incêndio está indo no fogão na maioria das vezes, deixar uma panela de ferro fundido em uma área longe da fornalha. Ele estará pronto para usar quando você está pronto para cozinhar algo.
• Utilize apenas panelas de calibre pesado, como o aço inoxidável ou ferro fundido, em um fogão cozinheiro madeira. Mais leves metais calibre pode causar alimentos para queimar mais rapidamente.
• Nunca use utensílios de plástico. Eles podem derreter desde o alto calor gerado por um fogão a lenha.