O cobre é um dos nossos mais antigos metais forjados. Os arqueólogos encontraram ferramentas de cobre rudimentar, potes e copos que datam cerca de 6.000 anos nas terras antigas da Mesopotâmia. Panelas de cobre continua a ser valorizada por chefs de hoje por sua capacidade de conduzir o calor uniformemente e eficiente. Cobre pode ser usado diariamente, mas porque é um metal mais delicado do que o aço inox ou ferro fundido, requer cuidados adequados e utilização na cozinha e limpeza. Esse cuidado vai resultar em uma vida de uso e uma herança para a sua família para o tesouro.

Instruções

1

Não coloque panelas de cobre vazio em uma chama aberta ou queimador quente. O cobre conduz o calor quase imediatamente e não precisa ser pré-aquecido como outros utensílios de cozinha. O pré-aquecimento de uma panela vazia pode prejudicar a sua panela.

2

Cozinhe os alimentos em fogo baixo. Acostume-se a cozinhar os alimentos a uma temperatura ligeiramente inferior ao trabalhar com cobre. Imagine que você está cozinhando diretamente sobre uma chama aberta, sem uma barreira de metal, que é como o cobre é eficaz na transferência de calor. Além disso, algumas panelas de cobre são revestidas com estanho, que pode derreter quando aquecido sobre 425 graus.

3

Use apenas utensílios de plástico ou de madeira de qualidade alimentar quando cozinhar para proteger forro do pan. O estanho é a escolha tradicional de forros, mas alguns fabricantes utilizam aço inoxidável. Copper vai reagir negativamente com alimentos ácidos, como tomate e limões; isso pode causar uma lixiviação do metal em seu alimento. O fino revestimento está no local para proteger o alimento de entrar em contato com o cobre e pode ser danificada se roçado com utensílios de metal.

4

Lavar panelas de cobre à mão usando uma esponja de nylon macio ou toalha de pano e detergente suave. Nunca utilize um esfregão abrasivo, pois isso pode danificar o revestimento e arranhar os metais exteriores suaves. Mergulhe potes para remover comida preso-on e sempre limpo em um movimento circular.

5

Restaurar a superfície externa para um brilho brilhante com um colar de vinagre ou suco de limão e sal. Limpadores de cobre comerciais também estão disponíveis na maioria dos supermercados.