Como cozinhar com Asafoetida

Asafoetida é um forte odor erva nativa para o Oriente Médio, que a maioria das pessoas amam ou odeiam. A diferença de opinião se torna aparente em seus dois nomes comuns: esterco e alimento dos deuses do diabo. Chão em um pó castanho-claro, o sabor incomum de assa-fétida é mais popular nos pratos indianos.

Instruções

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Comprar asafoetida em qualquer pó, grânulos ou forma de bloco. Adicionar pós e grânulos diretamente para sua panela, enquanto você deve esmagar a forma de blocos de assa-fétida em pó antes de usá-lo.

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Cozinhe com quantidades mínimas de assa-fétida, já que tem um sabor extremamente poderoso. Frite em óleo ou em íngreme na água.

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Use asafoetida quando cozinhar refeições vegetarianas para ele é forte a cebola eo sabor alho. Esta especiaria única é comum em pratos de curry de vegetais, sopas vegetarianas, e é um ótimo complemento para pratos de feijão, uma vez que contribui para prevenir a gás.

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Adicionar asafoetida para marinadas para carnes e peixes, já que ajuda a amaciar carnes e neutralizar o cheiro de peixe. Para usar asafoetida para marinadas, Íngreme uma pequena quantidade de água e depois misture com seus molhos. Permitir que as carnes a marinada durante pelo menos 2 horas antes de cozinhar.

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Asafoetida loja em recipientes fechados, pois tem um cheiro de enxofre poderoso e cebola podre que pode infiltrar-se rapidamente para outros alimentos ou permanentemente afetar o cheiro de sua geladeira ou armários de cozinha. Terra ou bloco asafoetida vai durar por 1 ou 2 anos se armazenado em local seco e escuro. Depois de cozido, o mau cheiro pungente dos dissipa especiarias e é transformado em um delicioso sabor a cebola eo alho.

Dicas:

  • Asafoetida é único para outras especiarias, uma vez que não é feito a partir de folhas, flores, sementes ou raízes da planta. Para colher asafoetida, os caules da planta são cortados e o líquido leitoso que é libertado é recolhido e seco em uma resina pegajosa. A resina, quando frescos, é uma cor branca ou cinza que se torna mais escura como seca e as idades.
  • Asafoetida tem muitas propriedades medicinais, bem como, uma vez que auxilia digestões, reduz e previne gás e acalma a garganta e os pulmões para aqueles com asma, laringite, bronquite e outras doenças respiratórias.