Cozinha de finalidade única de gadgets perder tempo e dinheiro. No tempo que leva para descobrir que ovo fogão elétrico na gaveta da cozinha lixo, você pode ter meia dúzia de ovos fervendo no fogão. Há exceções, entretanto. Por exemplo, com um pouco de criatividade, você pode usar uma panela de arroz para manter a comida quente, frutos do mar vapor e cozinhar legumes, tais como cogumelos secos. Quando totalmente hidratados, cogumelos secos gosto exatamente como os seus homólogos frescos - de carne, mas delicado; gordo, ainda concurso; e suave para a mordida com um toque de al dente firmeza. E depois de cozinhar cogumelos secos em uma panela de arroz, você é deixado com um caldo de cogumelos saudável você pode usar para aumentar o sabor de molhos, guisados ​​e sopas.

Instruções

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Escove os cogumelos secos com uma escova vegetal ou esfregue-os entre os dedos, mantendo-os sob água fria para remover toda a poeira que adere-se a eles.

2

Coloque os cogumelos secos na panela de arroz e cobri-los em cerca de quatro ou cinco polegadas de água. Você pode reservar a água restante para caldos, sopas ou reduções.

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Cubra a panela de arroz com a tampa e ligue-o. Configurá-lo para o ambiente acolhedor. Permitir que os cogumelos para cozinhar por quinze minutos, se cozinhar pequenos cogumelos, e vinte minutos, se cozinhar grandes cogumelos.

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Retire a tampa e testar alguns cogumelos para cozimento. Se eles ainda estão em borracha, continue cozinhando-os em incrementos de três ou quatro minutos até ficar macio. Embora possa sentir como se estivesse delira, verificando assim, muitas vezes, leva apenas alguns minutos de overcooking de transformar perfeitamente reidratados, cogumelos deliciosos em fungos desfiado com a consistência de um tecido encharcado.

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Vire a panela de arroz fora. Retire os cogumelos utilizando uma escumadeira e coloque-os em uma tigela. Verter a água na panela de arroz - agora um estoque cogumelo - através de um crivo alinhado com um filtro de café definido ao longo de um recipiente de armazenamento de alimentos. O filtro de café vai estirpe fora toda a poeira persistente, ea taça vai recolher o líquido rico.

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Esprema o excesso de umidade dos cogumelos, mantendo-os sobre o recipiente de caldo de cogumelos.

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Corte as pontas das hastes lenhosas dos cogumelos usando tesouras de cozinha, e descartá-las. As pontas dos caules de cogumelos são também mastigável para usar em pratos, ea água quente extrai seu sabor rico, concentrou-se, deixando-os quase sem gosto. Neste ponto, você pode adicionar os cogumelos para outros pratos, como sopas nos últimos estágios de cozinhar, molhos utilizados para carnes ou aves de capoeira, ou pizzas prontas para ir para o forno, para citar alguns.

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Retornar os cogumelos para a panela de arroz e configurá-lo para o ambiente acolhedor, se você quiser continuar a cozinhar. Tempere os cogumelos a gosto e adicionar outros ingredientes para fazer um prato autônomo, com os cogumelos como a estrela. Não tenha medo de ser criativo.

Por exemplo, adicionar alguns azeite virgem, tomates secos ao sol extras, chalotas em fatias finas, alguns presunto e cozinhe apenas até que as chalotas amolecer. Vire a panela de arroz fora; adicionar um pouco de rúcula, espinafre bebê e fresco ralado parmesão; atirar tudo para misturar; e voila - você acabou de criar uma obra-prima rústico e elegante de uma salada morna usando uma panela de arroz média e alguns grampos de cozinha comum.

Dicas:

• Se a sua panela de arroz só tem um botão de ligar e desligar sem um ambiente acolhedor, despeje três xícaras de água em que para cada xícara de cogumelos secos e vire a panela de arroz por diante. Quando o fogão desliga automaticamente, os cogumelos terá reidratado.
• Você pode usar uma panela de arroz para cozinhar quase todos os alimentos que você pode cozinhar em um fogão lento, incluindo tomates, cebolas, aipo, batata, brócolis, couve-flor e cenoura, para citar alguns.
• Pratos que você pode preparar em uma panela de arroz incluem risoto, frittatas, feijão, polenta, aveia aço cortado e praticamente qualquer coisa que cozinheiros como o arroz faz -, absorvendo água quente.
• Você pode usar uma panela de arroz para manter a comida quente, uma vez que o dispositivo mantém comida a 135 graus F e acima.
• Inserir uma cesta de vapor na panela de arroz ao vapor legumes e frutos do mar.
• Mantenha sempre arroz cozido em 135 graus F ou superior.
• Nunca cozinhar a carne ou frango em uma panela de arroz.
• Manter sempre a tampa na panela de arroz quando usá-lo para manter o arroz, ou qualquer outro alimento, quente.
• Verifique sempre a temperatura interna dos alimentos cozinhados em uma panela de arroz com um termômetro sonda para se certificar de que é, pelo menos, 135 graus F.
• Sempre vapor frutos do mar a uma temperatura interna mínima de 145 graus F.