Berinjela pode ser encontrado em todo o mundo. Há tailandesa, japonesa, indiana, Pingtung (Taiwan), branco e variedades chinesas de berinjela. Beringelas contêm muitos fitonutrientes e são ricos em vitaminas A, E, e K, niacina, riboflavina, tiamina e. A variedade Chinesa de berinjela é mais longo e mais fino do que o tipo mais comumente visto nos Estados Unidos, mas ainda tem sua marca registrada pele roxa. Você pode usar berinjela chinês em quase todo o prato para o qual você usaria berinjela regular, mas se você quiser corrigir um prato de estilo asiático, você deve cozinhar berinjela com molho de alho chinês.

Instruções

1

Use duas ou três beringelas chinesas. Cortar ambas as extremidades e, em seguida, tirar a pele com um descascador de legumes.

2

Cortar sua berinjela em cubos. Coloque em uma tigela e reserve.

3

Picar os restantes legumes e coloque em uma tigela. Tenha cuidado se você está lidando com jalapenos ou qualquer outro tipo de produtos frescos, pimentas picantes. Retirar as sementes irá reduzir o tempero das pimentas, mas uma grande quantidade de calor permanece no revestimento branco dentro dos próprios pimentas. Se você quiser reduzir o calor ainda mais, raspe o interior das pimentas com uma faca para remover o forro. Se você estiver usando pimentas vermelhas secas, lembre-se não muito usar tantos que você faça o seu prato muito quente.

4

Adicione 1 colher de sopa de óleo de gergelim ao wok. Cozinhe em médio alto.

5

Adicione o alho picado e pimentão ao wok. Mexa com freqüência.

6

Adicionar a berinjela cortada ao wok. Cozinhe a berinjela até que comece a dourar e amolecer, mas não tão longo que se torna piegas. A berinjela vai liberar água enquanto cozinha. Não se preocupe se o líquido não cozinhar completamente fora. Você será capaz de usá-lo na próxima etapa.

7

Adicione 2 colheres de sopa de molho de soja e de molho de tomate a gosto. Se o molho parece muito grosso, adicione um pouco de água. Todos os legumes devem ser levemente revestidas por o molho.

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Cozinhe até que todos os legumes ficarem macios. Retire do fogo e desfrutar.

Dicas:

• Você pode comer seu prato de berinjela sobre sua escolha de arroz ou por conta própria. O arroz integral, arroz basmati ou arroz de jasmim vão melhor com o prato. Se você inadvertidamente fazer o seu prato quente demais, beber leite ou comer um pequeno pedaço de banana vai matar a sensação.
• Não esfregue os olhos ou toque em seu rosto após picar as pimentas. Pode demorar muitos lavagens para finalmente livrar as mãos do calor das pimentas, que deve ter muito cuidado por várias horas após o cozimento.