Como cozinhar Cherrystone Amêijoas

Como cozinhar Cherrystone Amêijoas


Amêijoas cherrystone são de médio grandes amêijoas rígido que são tradicionalmente servido cru, mas também podem ser cozidos no vapor. Há muitas receitas diferentes que usam amêijoas cherrystone, mas o mais básico (e típico) prato New England estilo é cozido no vapor amêijoas com manteiga. É simples de fazer, mas não levar várias horas para preparar e cozinhar. Amêijoas cherrystone cozinhados são melhores quando frescos pescados e são geralmente apreciado durante os meses de verão. Este prato versátil vai bem com outras receitas de marisco ou marisco, bem como com receitas que envolvem carne ou legumes.

Instruções

Preparar e cozinhar Cherrystone Amêijoas

1

Limpe seus mariscos completamente. A FDA recomenda que você mergulhar steamer mariscos por várias horas na água do mar (ou 1/3 xícara de sal kosher grosseiros e água de 1 galão) com 1 xícara de farinha de milho adicionado a ele. Certifique-se de usar o sal kosher ou mar em vez de sal regular; o iodo no sal de cozinha vai matar as calmarias antes de serem cozidos.

Correr água fria sobre as amêijoas e esfregue com uma escova vegetal para que toda a areia é lavada.

2

Derreta a 3 colheres de sopa. de manteiga em uma chaleira grande e refogue a cebola eo alho nele até ficar macio. Despeje o vinho branco, adicione os flocos de pimenta, e trazer o caldo para ferver lento. Em seguida, adicionar mariscos. Cubra o jarro com a tampa e vapor em fogo baixo por cerca de 5 a 10 minutos. Tire calor assim como as amêijoas abertas; amêijoas overcooking irá resultar em-los a tornar-se resistente e elástico.

Como uma alternativa para o vinho, a água pode ser usada para ferver os mariscos. Se substituindo a água, adicionar água suficiente para uma panela para apenas cobrir o fundo de 1/4 de polegada e leve para ferver.

3

Use suas pinças para remover as amêijoas da chaleira e em tigelas de sopa individuais.

4

Despeje o caldo deixado na chaleira através de um filtro gaze-alinhado para remover qualquer areia. O caldo pode ser usado para ajudar na limpeza do molusco de areia, para enterrar o pão francês ou de beber separadamente. Junto com o caldo de carne e pão francês, servir as amêijoas com copos individuais de manteiga derretida para tortura.

Dicas:

  • Se as conchas dos moluscos vivos estão abertas, toque no escudo. Jogue fora o clam shell se a não fechar.
  • É importante utilizar manteiga sem sal quando cozinhar amêijoas ou seus mariscos provará muito salgado.
  • Um tamanho serve refeições rápidas (por pessoa) é geralmente de cerca de 1 a 2 libras de mariscos no vapor, e há aproximadamente 12 a 15 amêijoas por libra.
  • Ser completo quando a limpeza de seus mariscos. Indevidamente amêijoas limpas pode resultar na areia em sua refeição final. Também não se esqueça de que seus mariscos estão vivos antes de serem cozidos e que estão preparados adequadamente. Comer mariscos cozidos de forma inadequada pode resultar em intoxicação alimentar.