Cheesecakes exigir lento, até mesmo cozinhar para mantê-los a partir da queima nas bordas antes do centro está definido. O ventilador em um forno de convecção incentiva escurecimento, o que é indesejável para o bolo de queijo, de acordo com Baking 911. Os fornos convencionais têm uma única função assar que desliga o ventilador. Utilize esta definição quando assar bolos de queijo. Um banho-maria, também é chamado de um banho de água, e que ajuda a proteger o recheio de queijo delicado de arrefecimento rápido demais enquanto se senta no forno após o cozimento. Este cozimento e resfriamento lento irá evitar rachaduras quando você assar vários bolos de queijo em um forno de convecção.

Instruções

1

Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit com o ventilador de convecção desligado. O forno deve estar na coza definição só.

2

Coloque o queijo na sua springform ou bandeja de bolo em cada assadeira. Utilize uma panela a mesma altura que a panela de queijo, mas mais longo e mais largo do que a panela. A assadeira mantém a água para criar um banho-maria para cada cheesecake. Use uma assadeira separado para cada cheesecake.

3

Encher a assadeira com água a ferver a uma profundidade de 1 polegada. Coloque cada assadeira com o pan cheesecake dentro na prateleira centro do forno se ambos se encaixam, caso contrário, coloque cada bolo no banho-maria em uma prateleira separada e mudar suas posições na metade do cozimento.

4

Asse cheesecakes largura de 12 polegadas por 55 minutos, bolos de 9 polegadas por 50 minutos e 6- bolos polegadas para 45 minutos. Agite suavemente os bolos e olhar para um círculo central de um quarto do tamanho do bolo que ainda jiggles enquanto o resto do bolo definiu.

5

Desligue o forno e prop abrir a porta. Deixe os bolos no forno durante uma hora.

6

Remover os bolos de queijo a uma cremalheira de arrefecimento para arrefecer até à temperatura ambiente antes de se transferir para o refrigerador ao frio durante a noite antes de servir. O arrefecimento e refrigeração lenta ajudará a evitar rachaduras e definir o enchimento ao longo dos cheesecakes.