Carne de veado é uma carne muito magra que é rica em proteínas e pobre em gordura saturada. É também uma boa fonte de ferro, zinco e fósforo. Apenas sobre cada parte de um cervo pode ser comido, incluindo o fígado. Há muitas maneiras diferentes de cozinhar o fígado, mas o mais comum é para fritar em uma frigideira com algumas cebolas em rodelas.
Instruções
1
Use uma faca afiada para cortar o fígado cervos em tiras.
2
Coloque as tiras de fígado em uma tigela grande e, em seguida, despeje o leite frio o suficiente por cima para cobrir o fígado completo. Deixe o fígado de molho por pelo menos uma hora. Isso ajuda a eliminar o amargor do fígado.
3
Cortar uma cebola grande branco.
4
Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Cozinhe a cebola na manteiga até que fique macia. Em seguida, retire a cebola da frigideira e coloque-o em uma tigela pequena.
5
Coloque 2 xícaras de farinha em um prato e tempere com sal e pimenta.
6
Escorra o fígado e, em seguida, coloque as fatias de fígado para a farinha. Revesti-los completamente.
7
Derreta mais 2 colheres de sopa de manteiga na frigideira em fogo médio. Em seguida, coloque as fatias de fígado revestidos na frigideira.
8
Uma vez que o primeiro lado foi dourar vire-o e doure o outro lado.
9
Adicione a cebola e continue a cozinhar o fígado até que satisfaça o seu gosto pessoal.