Cemita refere-se a um sanduíche sul-americano que se originou em Puebla, no México. Embora existam diversas variações regionais de cemita, a maioria inclui queijo de corda de Oaxaca, folhas papalo e abacate. Carnes comumente usados ​​incluem carne de porco, carne ou frango, embora algumas versões usam feijão frito ou batatas fritas como um enchimento. O coque cemita saudável e rústico usado no sanduíche tem uma consistência de borracha e pode suportar os diversos ingredientes utilizados na preparação.

Instruções

Preparação

1

Retire os talos e sementes de dois pimentões guajillo e um chile ancho. Aqueça uma frigideira de 12 polegadas em fogo médio-alto por três minutos e brindar os pimentões, pressionando-os com pinças. Retire a panela do fogo e coloque os pimentões em uma bacia de água morna e deixe-os de molho por 20 minutos.

2

Retire o excesso de gordura e tecido conjuntivo a partir de 2 desossadas Costeletas do reforço de carne de porco. Coloque um pedaço de filme plástico em uma placa de corte. Coloque as costeletas na tábua de corte e cubra com outro pedaço de filme plástico para evitar a contaminação cruzada. Alise a carne de porco para uma espessura uniforme 1/8 polegadas. (Veja as referências um e três)

3

Aqueça uma frigideira em fogo baixo por três minutos. Adicione 1/4 colher de chá. sementes de cominho, cravo um inteiro e duas de pimenta preta para a panela e brinde por um minuto. Coloque as especiarias tostadas no liquidificador com 1 colher de sopa. vinagre de vinho tinto, 1 dente de alho descascado, 1/4 xícara de água, 1/2 colher de chá. secas e desintegrado orégano mexicano, 1 colher de chá. coentro e as pimentas embebidas e pulse até bem misturado.

4

Brasão as costeletas de porco com a mistura de chile e envolvê-los firmemente em película aderente. Coloque a carne de porco em um prato, coloque-o na prateleira de baixo da geladeira e deixe marinar por duas horas. Descasque um abacate, retire o pit e mash-lo.

Montagem

5

Aqueça 1 colher de sopa. azeite de oliva em uma panela refogue em fogo médio-alto por três minutos. Tempere a carne de porco a gosto com sal kosher e pimenta do reino moída e adicioná-los para a panela.

6

Refogue a carne de porco até estar cozido, cerca de 1 1/2 minutos de cada lado. Segure a quente de carne de porco por envolvê-lo frouxamente com papel alumínio. Coloque a cremalheira do forno no nível médio e aquecer o forno.

7

Brasão dois pães cemita metade com uma fina camada de azeite e coloque-os em uma assadeira cut-lados-up. Coloque os bolos no forno e torradas até dourar, aproximadamente um minuto. Espalhe 1/4 do purê de abacate sobre as superfícies de corte de cada pão.

8

Inserir uma folha papalo na parte inferior de cada bolo seguida por uma peça de carne de porco. Adicionar 1 1/2 onça desfiado queijo de corda queijo, duas onças em fatias finas cebolas vermelhas, duas fatias tomates de Roma e outra folha papalo. (Ver as referências de um, dois e três)