Uma multa peça de carne bovina pode percorrer um longo caminho para reforçar uma noite. Tipicamente de uma qualidade mais elevada do que outros cortes de carne bovina, as características bife de tira finamente marmoreado gordura, carne macia e um tamanho maior do que a média padrão. Chegando em muitas variações diferentes, a partir de lâminas de Nova Iorque para tira Kansas City, o bife de tira é uma parte onipresente da experiência da América com carne, como o irmão mais velho do hamburger. Saber cozinhar é uma habilidade importante e útil.

Instruções

1

Puxe seu bife fora da geladeira e deixe-o aquecer à temperatura ambiente. Batendo um bife na grelha que ainda está frio pode causar o exterior para char antes o interior está pronto.

2

Aqueça o grill por 10 a 15 minutos em alta. O pré-aquecimento do grill é um passo extremamente importante, que muitos ignoram. A grade quente vai queimar quaisquer outros sabores, particularmente o zip picante de sujeira, que podem ter aderido à superfície da grelha. Ele também irá permitir a cauterização rápida e eficiente do seu bife.

3

Aplique uma massagem simples. A chave é o revestimento do seu bife em um brilho fino que irão reforçar a grelhar e permitir um perfeito marrom, sem sobrecarregar o sabor natural da carne. Um bife de tira é tipicamente um corte bom o suficiente para que marinadas e outras melhorias de sabor forte são desnecessárias. Em vez disso, escovar a superfície exterior do seu bife com um brilho fino de azeite, em seguida, casaco com de sal e pimenta. Polvilhar em um pouco de açúcar é uma adição simples que pode ajudar o marrom raia mais rápida para aqueles interessados ​​em um pouco mais raro interior.

4

Grill o bife de um lado para 4 minutos. Um bife de tira é melhor deixada intacta, assim evitar a tentação de brincar com ela. Quando sujeito ao calor elevado do exterior da carne vai crostas, que é um efeito desejado de cauterização. Movendo o bife na grelha, a qualquer momento durante esse processo pode deixar para trás carne e evitar o fora de endurecimento.

5

Virar uma vez. Grade do outro lado durante 5 ou 6 minutos. Isso deve produzir um bife médio, assim que ajustar de acordo com gosto. Medium é a uma temperatura interior de 160 graus, para aqueles que desejam usar um termômetro com sonda de metal.

6

Não se preocupe se o seu bife parece um pouco mais raro do que você normalmente desfrutar. Defina o seu bife de lado por 2-5 minutos antes de comer. Isso quer deixe-o esfriar e também continua a cozinhar o interior.

Dicas:

• O mesmo procedimento, incluindo massagem, pré-aquecimento e cozinhar vezes, podem ser seguidas ao usar uma frigideira, em vez de uma grade do gás.
• Lave as mãos antes e depois de manusear carne crua.