O assado Round Top é cortado a partir da parte superior dentro da perna traseira do animal. É um corte saboroso do músculo rodada top. O assado rodada top também é conhecido como um assado garupa. Refogado ou pote assar é o método preferido de cozinhar porque o assado rodada é um pouco mastigável, a menos que ele é cozido lentamente com uma tampa apertada e uma pequena quantidade de líquido. O assado cozinhado carves bem, rendendo completos, fatias saborosos.

Instruções

1

Coloque a carne em uma frigideira grande ou um forno holandês com uma pequena quantidade de azeite em fogo médio. Lentamente o assado marrom em todos os lados.

2

Reserve os gotejamentos, se desejado. Tempere com sal e pimenta ou a sua preferência pessoal para o uso como um molho ou molho.

3

Tempere o assado a gosto. Adicione 1/2 de um copo de vinho ou caldo para a panela torrador. Tampe a panela com uma tampa apertada para conter o vapor que vai gerar.

4

Coloque a panela torrador na prateleira do meio do forno e deixe ferver a 300 graus Fahrenheit. A temperatura interna da carne deve atingir pelo menos 135 graus Fahrenheit quando você inserir o termômetro na parte mais grossa do assado. Geralmente, um assado, que é de 1 polegada para 1-1 / 2 polegadas de espessura deve levar de duas a três horas para ficar pronto.

Dicas:

• Use um termômetro de carne que podem permanecer inserido na carne durante o processo de cozimento.
• Enquanto a carne está fervendo, verifique o nível do líquido no torrador e reabastecê-lo, se necessário.
• Use cerveja, vinho ou caldo para reabastecer o líquido para adicionar mais sabor.
• Adicione as batatas e as cenouras durante a segunda metade do processo de cozimento.
• Siga todos os procedimentos sanitários durante o processo de preparação. Higienizar a placa de corte, utensílios e área de trabalho com uma toalha limpa e uma solução de 1 parte de alvejante doméstico para nove partes de água.