Se você nunca provou carne cozinhada em fogo aberto, é um sabor que você não vai esquecer. Cozinhando a carne em fogo aberto não é tão difícil, e você ficará encantado com os resultados. Tenha uma aventura culinária e dar-lhe uma tentativa.

Instruções

1

Prepare a carne antes do tempo por aspersão com sal, alho, pimentas vermelhas esmagadas ou pimenta preta, ou marinar com Worcestershire, teriyaki, molho quente ou molho barbecue. Coloque a carne em uma pesada panela de ferro fundido, o utensílio de cozinha preferida da maioria dos chefs ao ar livre.

2

Cavar um poço do fogo de pelo menos 10 polegadas de profundidade e 2 1/2 pés de diâmetro. Pá a sujeira para um lado assim que você pode facilmente substituí-lo quando você tiver acabado de cozinhar.

3

Criar uma área de cozinha de um lado da cova e use o outro lado como sua caixa de fogo, assim você terá a abundância de carvão para cozinhar a carne no fogo aberto.

4

Coloque uma pequena grelha sobre o carvão, ou optar por definir uma rocha plana no centro do fogo para a panela. No entanto, se o pote é muito perto do fogo, a carne vai queimar.

5

Construa um fogo de madeiras densas como o carvalho, cedro ou de algaroba e deixá-lo queimar até que você tenha pelo menos 2 polegadas de brasas.

6

Colher as brasas da área de incêndio, conforme necessário no compartimento de cozinhar enquanto você cozinha. Mais brasas vai significar um fogo mais quente e menos carvão dá-lhe um incêndio coole. Se você tiver tempo, cozinhar a carne lentamente em fogo um pouco mais frio.

7

Deitar fora os sucos em outra panela e usá-lo para cozinhar os legumes quando a carne tenha terminado cozinhar,

Dicas:

• Se você cozinhar em fogo mais quente, você vai precisar adicionar um pouco de óleo para manter a carne queimando e degola para a panela.