Como cozinhar carne desfiada Sem um fogão lento

Como cozinhar carne desfiada Sem um fogão lento


Puxado carne assada é uma receita simples que leva muito pouco tempo de preparação, mas os gostos incrível. Embora a maioria das pessoas se preparam puxado carne em um fogão lento ao longo de muitas horas, você pode facilmente prepará-lo no forno, se você não tem um fogão lento. Tudo o que precisamos é de cerca de 15 minutos de preparação e algumas horas no forno.

Instruções

1

Pré-aqueça o forno com base no corte de carne assada que você escolheu. Para um bife ou costela assada, escolher 350 graus Fahrenheit. Para uma dica, alcatra, redondo fundo redondo ou olho do assado round, escolher 325 F. Para um filé ou tri-ponta, escolher 425 F.

2

Época sua carne assada, como desejado. Para mantê-lo simples, sal e pimenta a parte externa do assado por todos os lados. Os ingredientes adicionais, tais como alho, limão, pimenta vermelha esmagada, tomilho, alecrim e salsa também são boas escolhas.

3

Coloque a carne descongelada diretamente de sua geladeira gordura lateral para cima em uma assadeira ou forno holandês. Você não precisa adicionar água para a panela ou cobri-lo durante a torrefação. A gordura no assado vai derreter durante o cozimento, e ele vai escorrer pelos lados da carne, mantendo-o úmido.

4

Insira o termômetro de carne ao forno para que a ponta do termômetro está situado no centro do assado. Se desejar, coloque o assado com vegetais cortados, como cenouras, batatas, couve-nabo, aipo ou cebolas.

5

Assar a carne assada no forno para o horário correto baseado no peso do assado e como você deseja que o assado cozido. Isto pode variar de apenas 30 a 40 minutos para um assado de lombo de médio raro para quase 4 horas para um grande ponta assado round, preparados a médio-bem feito. Mais de 3 a 4 libras assados ​​cozinhar médio-raras em 1 1/2 a 2 1/2 horas.

6

Retire o seu assado do forno quando o termômetro de forno-safe lê a temperatura adequada. Um assado médio raras estará pronto quando a temperatura interna atinge 135 F, enquanto um assado médio estará pronto em 150 F. A única variante isto é para o assado de ponta redonda, que é de médio rara a 140 F e médio em 150 F. Um bem-feito assado estará pronto quando a temperatura interna é de 160 F.

7

Retire o assado do forno e cubra-o frouxamente com uma tenda de folha de alumínio. Permitir que o assado de se sentar por 15 a 20 minutos antes de carving-lo. Sua temperatura interna pode continuar a subir por um tempo curto depois de remover o assado do forno, mas isso é normal.

8

Fatie a carne e servir, se o desejar. Armazene sobras não usadas na geladeira em um recipiente coberto e consumir dentro de 3 a 4 dias.

Dicas:

  • Verifique sempre a temperatura interna da sua carne assada para evitar doenças transmitidas por alimentos. O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos recomenda cozinhar cortes inteiros de carne para 145 graus F, ou para cozimento médio, para prevenir a doença. Consumir carne que não atingiu esta temperatura poderia aumentar o risco de contrair uma doença de origem alimentar.