Grelhar uma costeleta de carne de veado fresco infunde-lo com um sabor defumado e mantém a carne magra úmido por meio de selagem nos sucos. Venison tende a ter um sabor gamey a ele, mas marinar a carne no leite antes de grelhar pode ajudar a torná-lo mais suave. O excesso costeletas de veado ao grelhar pode transformá-los em couro de sapatos, mas se você prestar atenção aos seus temperos e tempo, você vai acabar com um prato que traz-lhe elogios.

Instruções

1

Coloque as costeletas em uma tigela e cubra-os em uma marinada caseiro ou preparado para até 24 horas, se desejado. Boas opções para carne de veado incluem vestir italiano, cerveja ou qualquer mistura de vinagre ou vinho. Para remover a maior parte do sabor gamey, use uma marinada de leite, pimenta preta e alho fresco.

2

Traga costeletas à temperatura ambiente de 30 a 60 minutos antes do cozimento. Isso vai evitar que acabar com um centro de frio no meio do chop. No entanto, se as costeletas são cortadas muito finas, trazê-los em linha reta do frigorífico para o grill.

3

Comece acima da grade. Use uma escova para raspar as grelhas, em seguida, limpe ou escovar a grelha com óleo vegetal. Se estiver usando um grelhador a carvão, optar por carvão vegetal em vez de briquetes. O carvão vegetal queima mais quente, tem um sabor fumaça e não inclui quaisquer aditivos como briquetes. A grade deve atingir uma temperatura de 450 graus Fahrenheit.

4

Pat as costeletas de veado secar com papel toalha. Revesti-los com um pouco de óleo vegetal e adicionar qualquer especiarias como desejado. Além de sal e pimenta, opções complementares para veado incluem alecrim, alho e cominhos.

5

Coloque as costeletas na grelha com pinças. Grill-los, por um lado, durante 2 minutos. Mova as costeletas de 90 graus na grade para dar marcas cross-escotilhas, em seguida, cozinhá-los por mais 2 minutos.

6

Virar as costeletas e cozinhe do outro lado por cerca de 3 minutos. Para o melhor sabor, o objectivo para médio-rara e médio, ou em torno de 140 a 145 F F. As costeletas será dourados no exterior, mas ainda rosa no centro.

7

Retire as costeletas na grelha com o alicate e colocá-los em uma placa de placa ou de corte. Cubra com papel alumínio. Deixe-os descansar por 5 a 10 minutos antes de servir, acrescentando um pouco de pimenta recém-terreno ou um pouco de suco de limão, se o desejar. Isso permitirá que os sumos de distribuir toda a carne.

Dicas:

• Se você preferir ter costeletas de veado desossada, remova a capa de gordura e os ossos da costeleta antes de marinar.
• Ao virar costeletas, para assistir flareups do carvão vegetal que pode queimar a carne ou, pior ainda, pele ou roupa.