Lombo de porco, freqüentemente vendido em fatias de bife,-like grossas, é uma magra, concurso corte de carne de porco da seção lombo do porco. Como um jantar rápido, ele é versátil, fácil de preparar e requer menos tempo de cozimento do que outros cortes de carne de porco. Grelhado, grelhados ou refogados, ele cozinha em apenas 15 a 20 minutos. Lombo congelado pode até mesmo ser preparado a partir do congelador para a mesa sem descongelar. De acordo com a Segurança Alimentar e Serviço de Inspeção por meio do Departamento de Agricultura dos EUA, você deve adicionar 50 por cento de seu tempo de cozimento para lombo de porco congelada.

Instruções

1

Remover um pacote de lombo de porco do freezer. Desembrulhar o filé congelado e coloque as fatias em uma placa. Separe a placa e descarte o embrulho.

2

Pré-aqueça a panela refogue em fogo médio até que a água pingava nas contas de pan e dança na superfície quente. Despeje 3 colheres de sopa. de azeite no fundo da panela, ou suficiente para revestir o fundo da panela. Dica do pan para espalhar o óleo sobre toda a superfície da panela. Se pan é muito quente e azeite de oliva começa a fumar, retire do fogo e deixe esfriar ligeiramente.

3

Coloque fatias de lombo congelado no óleo quente e refogue o primeiro lado. Refogar é cozinhar alimentos como carne ou legumes em uma pequena quantidade de gordura quente em uma panela rasa lados sobre uma alta temperatura A finalidade saltear o lombo de porco é carmelize a superfície para criar, uma cor marrom dourado e selo em sucos e sabor.

4

Virar as fatias de lombo com uma espátula para dourar a superfície crua. Carne Brown apenas até o seu exterior é bronzeada. Antes de a carne é cozida até a conclusão, remova-o da panela e coloque-o sobre um prato. Reserve.

5

Adicione 1 colher de sopa. manteiga ou margarina para a panela. Raspe as partículas marrons de carne de porco da frigideira com uma espátula. Adicione quaisquer temperos e misture a gordura.

6

Adicione 1 xícara de frango ou carne estoque de gordura escaldante. Líquido entre em ebulição rapidamente. Reduzir o líquido até sucos e gordura engrossar ligeiramente. Segundo o site "Dicas da receita", reduzindo concentrados líquidos e intensifica os sabores através de um processo de evaporação. Ao cozinhar para baixo o líquido, a água evapora e os sucos engrossar em uma consistência molho.

7

Retorne as fatias de lombo de porco ao líquido reduzida. Vire a carne de porco para o revestimento. Cozinhe até feito. Embora a Segurança e Serviço de Inspeção Alimentar determina cozimento para porco a uma temperatura interna de 160 graus F, carnes, como carne de porco, aves e carne continue a cozinhar afastado do calor. Por esta razão, você deve remover o lombo do calor quando as temperaturas internas mede 145-150 graus.

8

Retire o lombo de porco da panela quando feito e movê-lo para uma travessa. Permitir que a carne de porco para descansar por 5-7 minutos.

Dicas:

• Tome medidas de higiene e desinfectar as mãos e todas as superfícies de manipulação de alimentos, especialmente quando você lida com carne de porco. Lave quaisquer utensílios em água quente e sabão. Lavar as superfícies com um desinfectante ou produto de limpeza à base de água sanitária.