Como cozinhar carne de porco Center Cut Steaks

Como cozinhar carne de porco Center Cut Steaks


Bifes de carne de porco, também conhecidos como bifes lâmina, são cortes de carne de porco assado do ombro do porco. Bifes de carne de porco são saborosos e saborosa, mas também gordo, devido à marmoreio pesado presente em este corte de carne. Você tem uma variedade de opções quando se preparava bifes de carne de porco, incluindo assar-los sobre o fogão, grelhar-los no forno ou cozinhar-los na grelha. Com os temperos certos, você pode preparar seus bifes de carne de porco como uma refeição em família simples, saudável ou um jantar elegante para a empresa.

Instruções

Carne de porco assada

1

Escolha um corte ao centro, com osso em bifes de carne de porco 3/4 a 1 polegada de espessura. Levemente sal e pimenta os bifes de ambos os lados. Refogue os bifes em um pouco de azeite em uma frigideira em fogo médio-alto por 3-4 minutos de cada lado, até que a carne de porco perde a sua cor rosada. Retirar carne de porco para um prato, cubra e mantenha quente.

2

Derreta um pouco de manteiga na frigideira e refogue cebola picada eo alho picados por 5-6 minutos ou até que as cebolas se tornar translúcida. Com cuidado, despeje em 2 copos de sua escolha de líquidos de cozinha, tais como água, caldo de galinha ou vinho. Reduza o fogo para médio-baixo e mexa líquidos e legumes juntos. Adicionar ervas frescas a gosto e mexa.

3

Retornar os filés sautée de carne de porco para o líquido fervendo e cozinhe por 20 minutos ou até um termômetro de carne inserido no centro da carne de porco atinge 145 graus Fahrenheit. Pois, uma versão picante sul-of-the-fronteira, adicione um pouco de suco de limão, cominho e pimentas alguns cubos e tomates para a carne de porco enquanto ferve. Criar um prato elegante para empresa, fervendo a carne de porco em vinho tinto ou xerez, juntamente com bacon desintegrado, finamente maçãs ou peras em cubos e uma pitada de canela.

Método Broiler

4

Regule a temperatura do grelhador ao máximo e coloque o frango em rack de 4 polegadas a partir da fonte de calor.

5

Temporada 1-polegada de espessura, com osso em bifes de porco com sal e pimenta. Colocar os bifes cuidadosamente na panela de frango pré-aquecido e voltar a placa de frangos para o forno 4 polegadas a partir da fonte de calor. Grelho de 6 a 8 minutos de cada lado até que a carne de porco é uniformemente acastanhado e um termómetro carne inserido no centro da carne lê 145 F.

6

Retire os bifes de carne de porco grelhados para um prato quente. Cubra com experientes, fatias de maçã ou refogados fruta salsa para um contraste refrescante sabor. Sirva com cebolas fatia cozidos, spaetzle e repolho vermelho para uma refeição de estilo alemão. Criar uma refeição apta para a companhia por envolvimento cada bife em bacon antes de grelhar, em seguida, cubra a carne de porco grelhada com manteiga experiente ou queijo azul crumbles e peras em cubos antes de servir.

Bifes de carne de porco grelhados

7

Selecione grossas, bifes de carne de porco com osso na preparar em sua grade ao ar livre. Pré-aqueça o grill ao fogo médio-alto. Temporada ambos os lados dos filés com cebola ou alho sal e pimenta.

8

Cozinhe os bifes de carne de porco, descoberto, na grelha por 6 a 8 minutos de cada lado. Para determinar se a carne de porco é totalmente cozido, insira um termômetro de carne na parte mais larga da carne de porco, longe do osso. Quando atinge 145 F, a carne de porco é cozido com segurança através. O osso na carne de porco ajuda a distribuir o calor mais uniformemente e resulta em cozinhar mais rápido. Se você usar bifes de carne de porco sem osso, cozinhá-los, pelo menos, 3 ou 4 minutos a mais de cada lado para garantir que eles estão totalmente preparados.

9

Temporada seus bifes de carne de porco durante os últimos 5 minutos de cozimento, escovando-os com uma mistura de tempero ou molho de churrasqueira favorito. Use um molho de churrasco saudável ou uma mistura saborosa de mostarda Dijon, molho inglês e açúcar mascavo. Para uma refeição especial, tomates grelhados, pêssegos e maçãs na grade com os bifes de carne de porco; servir com arroz ou macarrão.

Dicas:

  • Permitir porco para descansar durante 3 minutos depois de cozinhar e antes de servir para permitir a terminar de cozinhar e de modo que os sucos estão uniformemente distribuídas ao longo de cada pedaço de carne de porco.
  • Não cozinhe demais porco ou pode tornar-se difícil.