Você pode ter seu próprio partido de inspiração à beira-mar em vapor grandes quantidades de moluscos e caranguejos azuis. Enquanto as amêijoas precisa preparação e limpeza várias horas antes de cozinhar, uma vez preparado, o mariscos e caranguejos vapor em uma panela grande de água em minutos. Tenha em mente que os caranguejos azuis têm menos carne então você vai precisar de cerca de 2 toneladas de caranguejos vivos por pessoa.

Instruções

Faça as Amêijoas

1

Combine 1 litro de água com 1/3 xícara de sal kosher em um balde de 2 litros três a quatro horas antes de cozinhar. Imediatamente adicionar todos os moluscos vivos e deixe-os de molho até uma hora antes de cozinhar para que as amêijoas irá limpar sua sujeira. Não use sal iodado, porque ele vai matar as amêijoas; após imersão, os moluscos devem ainda estar vivo.

2

Coe os vivos, moluscos embebido em uma peneira e enxágüe-os cuidadosamente. Esfregue suas conchas com uma escova para remover qualquer sujeira restante.

3

Coloque 2 tbsps. manteiga no fundo da panela vapor em fogo médio. Adicione o alho ea cebola e cozinhe-as até que fiquem macios e translúcidos. Despeje o vinho e molho de pimenta sobre o alho ea cebola no fundo da panela vapor e leve a mistura ao fogo até ferver.

4

Coloque os moluscos vivos dentro da parte superior do pote. Encaixe do topo para o fundo da panela de vapor e cobrir com uma tampa. Vapor os mariscos durante 10 minutos até que todos os reservatórios abertos. Retire as amêijoas para uma mesa coberta de jornal e sirva com garfos de frutos do mar, pão duro e manteiga derretida.

Faça o caranguejos azuis

5

Encha a panela de vapor de água. Verifique para garantir que o nível da água não vai tocar a base da cesta do navio, colocando a cesta do navio em cima do pote. Retire o cesto e adicionar 2 tbsps. de caranguejo ferver tempero para a água.

6

Levar a água na panela para ferver. Coloque a cesta do navio em cima e colocar os caranguejos vivos na cesta do navio. Ao manusear os caranguejos vivos, usar luvas grossas ou usar pinças. Pegar os caranguejos da parte traseira entre o conjunto de pernas para trás com o polegar no topo do shell eo resto de seus dedos por baixo.

7

Tampe a panela com uma tampa e cozinhar os caranguejos por 8 a 10 minutos ou até que os caranguejos ficar vermelho brilhante.

8

Sirva os caranguejos em cima de mesas de jornal coberto com manteiga derretida, pão duro e babadores, guardanapos, pequenas facas paring e pequenas marretas de madeira.

9

Coma os caranguejos azuis. Puxe as pinças das garras do caranguejo. Twist off as pernas traseiras. Puxe as pernas restantes fora. Wedge sua faca na parte de baixo do caranguejo entre a carne eo revestimento de base (o avental) e remova o avental. Vire o caranguejo e repetir para retirar o reservatório superior. Cortar as guelras e mostarda fora do lado de baixo do caranguejo. Corte a carne restante a partir da casca e comer. Quebre as garras com o martelo e puxar a carne garra para fora com seus dentes. Descarte o shell e passar para a próxima caranguejo.

Dicas:

• Faça esta uma refeição inteira. Para cada pessoa, ferva uma espiga de milho e 2 batatas pequenas caldeiras cortado pela metade durante 5 a 7 minutos na água fervente caranguejo. Retire os legumes da água antes de adicionar os caranguejos.
• Utilize apenas caranguejos vivos e moluscos quando cozinhar.