Como cozinhar Butternut Squash

Como cozinhar Butternut Squash


Abóbora vai lhe dar de volta o que você colocar nele. Para um gosto simples de base, use um método de cozimento básicas, tais como vapor. Para uma tomada emocionante em um clássico, use um método de cozimento clássico com um meio de cozinha criativa, tais como a caça furtiva na manteiga ou azeite. Mas se você quiser fazer uma sopa ou de enchimento, vapor funciona melhor porque não conferem aroma. Se você vai estar servindo a abóbora como um prato lateral, tente manteiga caça furtiva para adicionar um pouco de elegância a este grampo outono.

Cozinhando

Você quer que os butternuts mais frescos para cozinhar, de preferência uma variedade antiga, como Waltham ou Nutter manteiga. Fumegante dá nenhum gosto de seu próprio, e água é um portador pobres dos ésteres que dão os sabores de ervas e especiarias, por isso você precisa de uma variedade que afirma seu próprio sabor. Deixe a pele intacta, se você não planeja fazer puré o butternut; a pele dá um sabor impregnado da carne e adiciona textura para, uma mordida suave de outra maneira lisa. Corte a abóbora em cubos ou fatias 1/2 a 1 polegada de largura, e cozinhá-lo por 15 a 20 minutos; o tempo exato varia, mas a carne penetra facilmente quando estiver pronto. Após cozinhar, atirar a abóbora com azeite e ervas frescas e tempere a gosto; a carne absorve sabor mais facilmente depois que aquece e amolece.

Assado inteiro Squash

Assar uma abóbora inteira requer quase nenhuma preparação e prepara a carne para ravioli, gratinados, sopas, tortas, doces e produtos assados. Você pode usar carne butternut todo-torrado em praticamente qualquer prato porque ele não leva em sabores adicionais durante o cozimento; doce ou salgado, jantar ou sobremesa, todo o trabalho. Esfregue a abóbora e roast-lo seco em um forno de 400 graus Fahrenheit até que você pode perfurá-lo facilmente com um garfo, cerca de 1 hora. Puxar a pele para longe após o butternut esfria um pouco, e depois descarte as sementes e usar a carne como necessário.

A caça furtiva

A caça furtiva é uma técnica pouco utilizada para cozinhar abóbora, mas não sem razão: Caçando em água ou estoque dá butternuts um sabor unilateral. Por outro lado, a manteiga eo azeite, quando usado como meios de caça furtiva, reforçar nuttiness natural do squash e fazer o melhor transportadora para transmitir a essência de qualquer ervas e especiarias que você adicionar. Por exemplo, para infundir um butternut com a essência do outono, caçar a carne em cubos de 2 ou 3 polegadas de manteiga ou azeite com canela, pimenta da Jamaica, noz-moscada e cravo até ficar macio. Use um termômetro de cozinha para ajudar a manter a manteiga ou óleo em 170 F, e roubar a abóbora até ficar macio, cerca de 20 a 25 minutos.

Searing e Roasting

Queimando e assar carne caramelizes butternut e transmite sabores inatingíveis com calor úmido. Dando abóbora em cubos de alta temperatura rápido gatilho antes de assar caramelizar os açúcares na superfície da carne, ea convecção do forno termina-lo concurso durante todo o tempo. Aqueça o forno a 400 F e revestir os cubos de abóbora em óleo vegetal. Sear a abóbora em uma frigideira ao forno sobre o fogão em fogo médio-alto, e, em seguida, transferi-lo para o forno e asse até ficarem macias, cerca de 25 minutos.