Bok choy é valorizada pela sua combinação de dois-em-um dos talos brancos crocantes e folhas de couve-like. Ambas as partes comestíveis são saborosos em tais pratos clássicos multi-vegetais como chop suey. Dado que chop suey, por vezes conhecido como "American chop suey", nasceu no Ocidente, em vez de o Oriente, a adição de vegetais chineses por excelência, como bok choy acrescenta um toque asiático para o prato. Inicie os caules antes que as folhas mais rápido-to-cook ir na wok. Esta separação é o par para o curso com chop suey, o que frequentemente envolve cozinhar legumes e às vezes carne em lotes, em seguida, o reaquecimento com um molho salgado-doce.

Instruções

1

Enxágüe bok choy e seque com papel toalha.

2

Divida em o bok choy, onde os talos atender às folhas. Pique os caules na diagonal em partes de 1 polegada. Pique grosseiramente os verdes.

3

Aqueça uma colher de azeite numa wok definido como médio alto.

4

Coloque os talos na wok e frite-os por um minuto. Atire nos greens e agitar ambos os talos e as folhas brevemente.

5

Tempere o bok choy com sal e pimenta a gosto. Regue uma pequena quantidade de água ao longo dos caules e verdes, em seguida, tampe a panela.

6

Descubra a panela e verifique o bok choy após cerca de três minutos. Uma vez que atinge o estágio crisp-macio, retire os talos e as folhas da bandeja.

7

Agitar-fritar os outros vegetais e as tiras de carne em lotes em fogo médio-alto. Adicione o óleo adicional para o wok, conforme necessário entre os lotes.

8

Retorne o bok choy e outros ingredientes para o wok e reaquecimento, mexendo rapidamente.

9

Misture 4 partes de água com amido de milho 1 parte em uma tigela antes de bater em 2 partes de ostra molho. Dollop uma pequena quantidade de este molho sobre a mistura chop suey e misture até que os ingredientes são revestidos e que o molho engrosse.

Dicas:

• Se você não tiver um wok, use um, frigideira grande, de fundo grosso.
• Sirva sobre o arroz chop suey para uma refeição de um prato que é uma fonte equilibrada de vegetais, proteínas e hidratos de carbono.
• Procure molho de ostra próximo molho de soja e outros condimentos asiáticos. Se você não consegue encontrá-lo, uma mistura de suco de laranja e molho de soja é aceitável.