Bison é uma alternativa saudável para o coração de carne vermelha tradicional. O sabor é ligeiramente mais pronunciada e robusta e tem um ligeiro sabor doce a ele. Bison é também mais baixo em calorias e gorduras e pode ser usado em qualquer receita que você usaria normalmente carne. Apesar de sua semelhança com a carne moída, a preparação de bisonte é um pouco diferente. Porque o teor de gordura mais baixo, que deve ser cozido lentamente a baixas temperaturas e o evitar que sequem e tornando-se difícil.
Instruções
1
Época sua carne de acordo com as suas preferências pessoais.
2
Forma carnes em rissóis. Ao formar os seus hambúrgueres, lembre-se que bisonte tem muito pouco encolhimento. Devido ao baixo fator de encolhimento, você pode fazer rissóis que são do tamanho de seu hambúrguer final desejado. One-meia polegada de espessura é uma boa regra de ouro para o tamanho de um rissol ideal.
3
Cozinhar hambúrgueres bisonte em uma frigideira em fogo médio. Esta é a melhor maneira de manter a umidade. É possível cozinhar hambúrgueres bisonte em uma grade, se você manter a chama muito baixa e regue constantemente com molho de churrasco ou algum outro marinada.
4
Vire os hambúrgueres usando uma pinça ou uma espátula em vez de um garfo. Você não quer para perfurar a carne e permitir que os sucos de escapar, deixando os hambúrgueres suscetíveis a secagem.
5
Hambúrgueres Cozinhe por 5-7 minutos de cada lado. A temperatura interna deve chegar a 155-156 graus centígrados para ser seguro para consumo. Use um termômetro de carne digital para ter a certeza da temperatura.
6
Permitir que a carne para descansar durante cinco minutos após a cozedura, a fim de selar de suculência.
Dicas:
- Não voltar a congelar bisonte depois de ter descongelado. O resultado será a carne mole.