Bison, também conhecido como búfalo, vem ganhando popularidade como uma carne vermelha. É tão versátil como carne, mas mais magro e tem baixas calorias. Porque bisonte é da mesma família genética como gado, cortes de bisões são como cortes de carne. Há bisonte T-ossos, relaxam, peito e porterhouse. Porque bisonte é uma carne mais magra, que exige menos tempo de cozimento e vai precisar de um pouco mais de ajuda ficar macia do que muitos cortes de carne fazer. Aqui está uma maneira rápida de preparar um bife de bisões.

Instruções

1

Heat 1 colher de sopa de azeite de oliva na panela. Quando uma gota de água ferve na superfície, ele está pronto.

2

Adicione as cebolas em fatias e cozinhe em fogo médio até que eles só começam a amolecer, em seguida, adicione o alho e cogumelos. Cozinhe por dois minutos ou até que os cogumelos começam a suar um pouco.

3

Retire as cebolas, cogumelos e alho e reserve. Retorne a frigideira para o fogão e transformar o calor de volta para o meio. Se a panela parece um pouco seco depois de remover as cebolas e cogumelos, adicionar outra colher de sopa de azeite de oliva em preparação para fritar o bife.

4

Esfregue um pouco de sal e pimenta sobre o bisão. Você também pode adicionar uma erva perfumada como alecrim ou sálvia ou incêndio coisas um pouco com chipotle ou vermelho pimenta especiaria.

5

Sear o bife, colocando-o na frigideira quente. Você não vai precisar para cozinhar muito tempo, apenas o suficiente para um pouco de escurecimento a ocorrer; um minuto de cada lado deve ser suficiente.

6

Abaixe o fogo de médio a baixo e adicione a mistura de cogumelos, cebola e alho de volta para a panela e cubra-o. Você pode adicionar um toque de água ou caldo de carne, bem como para um pouco mais de umidade. Porque carne de bisonte tem menos gordura, faz bem com o calor lento, húmido. Um bife bison não vai demorar muito tempo para cozinhar, mesmo em uma temperatura baixa.

7

Vire a carne a cada dois minutos até que seja feito. Um bife bisonte típica deve levar cerca de 10 minutos para cozinhar. Sirva com os cogumelos, cebola e alho no topo.

Dicas:

• Você pode também bifes grelhados bisonte, tendo em mente que médio raros é uma boa medida. Depois disso, a carne tende a ficar resistente.