Revestimento bifes de atum com crosta de nozes antes de cozinhar acrescenta sabor, textura e um pouco de crise para um jantar de peixe fresco. Enquanto você pode crosta-los em qualquer tipo de porca, pecans adicionar um contraste ligeiramente doce para o atum salgado. Preparando-se qualquer tipo de bife de atum fresco em uma frigideira é fácil e rápido. Atum voador tem uma carne levemente rosa e é tipicamente mais barato, enquanto rabilho e variedades albacora ambos têm uma carne rosada muito mais brilhante e textura mais firme. Desfrute dos seus bifes de atum com crosta de pecan com uma salada ou verduras levemente salteados.

Instruções

1

Coloque os pecans em um grande saco reutilizável e use um rolo ou martelo para esmagar os pecans como uma consistência fina possível. Alternativamente, você pode usar um processador de alimentos, se você tiver um, pulsando as pecans apenas até que eles são grosseiramente moída em pedaços minúsculos.

2

Pincele o bife de atum levemente em azeite e tempere com sal, pimenta e temperos adicionais, tais como alho em pó, páprica e ervas secas, a gosto.

3

Despeje os pecans esmagados em um prato e coloque o bife de atum para os pecans, pressionando firmemente para obter os pecans para ficar. Cobrir ambos os lados do bife de atum, bem como as bordas com os pecans.

4

Unte uma frigideira grande com óleo de canola e leve para médio-alto calor no fogão. Adicione os bifes de atum e cozinhe por cerca de dois a cinco minutos de cada lado, dependendo de como você deseja preparados os bifes para ser. Usando pinças, virar os bifes na frigideira para garantir até mesmo cozinhar.

5

Retire do fogo e cortar o bife de atum em fatias 1/2 polegadas, ou simplesmente servi-los todo, o que você preferir.

Dicas:

• Restaurantes servem muitas vezes de alta qualidade média atum fresco rara. Para o consumo seguro, no entanto, os EUA Food and Drug Administration recomenda cozinhar peixe a uma temperatura de 145 graus Fahrenheit, uma cerca de médio a temperatura médio.
• Compra de alta qualidade bifes de atum fresco diretamente de um mercado de peixe, se você planeja para cozinhá-lo apenas para médio raras ou médio. As carnes devem cheiro fresco como o oceano, ao invés de ter um forte cheiro de peixe.