Para muitos vegetarianos e amantes vegetais, berinjela é um prato principal alimento. Berinjela é nutricionalmente denso, repleto de fibras, vitaminas do complexo B e potássio. Uma das maiores reclamações entre as pessoas que não gostam de berinjela, porém, é a sua textura. Muitas receitas de berinjela deu uma massa mole, esponjosa. Berinjela crocante é fácil de preparar e pode conquistar até mesmo o mais ferrenho inimigo berinjela.

Instruções

1

Divida sua berinjela em rodelas ¼ polegadas. Polvilhe sal por cima da berinjela e coloque em uma peneira sobre a pia por 20 a 30 minutos. Polvilhar a berinjela com sal vai ajudar a remover sabores amargos, bem como remover a maior parte do excesso de água que normalmente faz encharcado berinjela.

2

Criar um batedor. Para fazer isso, bata dois ovos em uma tigela pequena. Encha uma segunda tigela com a farinha e um terceiro com farinha de rosca temperada. Mergulhe os pedaços de berinjela primeiro na farinha, depois no ovo, e durar até a farinha de rosca. Como alternativa, você pode usar uma massa de cerveja, o que é uma proporção de 1 para 1 de cerveja à farinha com adição de especiarias.

3

Lavar as rodadas de berinjela e pat cada um seco com uma toalha de papel.

4

Encha uma frigideira com 1/4 de polegada de óleo vegetal e aqueça em fogo médio-alto até que o óleo parece brilhante e apenas começa a borbulhar.

5

Mergulhe as rodadas de berinjela na massa, em seguida, solte-os cuidadosamente no óleo. Cozinhe até que fiquem crocantes e marrom em ambos os lados.

6

Retire da panela e coloque em um prato forrado de papel toalha para arrefecer.

Dicas:

• Você pode fazer quase qualquer tipo de berinjela crocante dependendo das especiarias que você escolher para usar. Queijo parmesão, tempero italiano, e salsa pode ser usado para criar berinjela crocante italiano. Ou usar o alho, gengibre e gergelim para criar em estilo asiático berinjela crocante.
• Tente servindo crispy berinjela com molhos como um aperitivo.
• Berinjela crocante também pode ser cozido com mozzarella e queijos parmesão e molho de tomate para fazer uma berinjela Parmesão rápido.