Ir em uma dieta low-carb normalmente significa desistir de massas, pão e outros alimentos básicos italianos. Por mais estranho que possa parecer, abobrinha pode tomar o lugar de massas em muitas refeições caseiras. Adicione suas coberturas e molhos favoritas a abobrinha "spaghetti", enquanto aumenta a sua ingestão de vegetais e reduzir carboidratos em sua dieta. Faça espaguete de abobrinha no microondas para liberar o fogão para preparar o marinara ou Alfredo para se jantar à mesa rapidamente.
Corte
Use um cortador de espiral para cortar abobrinha em forma de espaguete "macarrão". Coloque as abobrinhas cortadas ao meio para o fatiador e torção. Fora vem longos fios espiralados de abobrinha. Sem um slicer espiral, corte a abobrinha em seções semelhantes a macarrão com longos usando um descascador de legumes, ralador ou cortador julienne. Um processador mandoline ou alimentos com uma lâmina de ralar também funciona, mas vai cortar peças mais curtas.
Preparação
Sal a abobrinha para extrair água. Muita água vai fazer a abobrinha encharcado quando cozido. Depois de permitir que a abobrinha salgados para sentar-se para uma meia hora ou mais, lavar o sal de distância usando uma peneira e pressione a abobrinha entre camadas de toalhas de papel para extrair a umidade adicional.
Microwave Cooking
Corte a abobrinha em forma de macarrão tipo adequados para a cobertura com molhos.
Após a salga, extraindo a água e drenar o espaguete de abobrinha, coloque-o em um prato de microondas-safe. Cubra o macarrão e calor de acordo com a quantidade de cozinhar abobrinha. Por um ou dois abobrinha, cozinhá-los em alta por cerca de dois minutos, verificação e mexendo após cada intervalo de 30 segundos. Para porções maiores, aumentar o tempo de cozimento total, enquanto mexendo com freqüência e verificar o cozimento. A abobrinha é feito quando o espaguete dobra com alguma resistência, mas não romper com a crocância.
Acabamentos
Top cozinhado courgette espaguete com marinara, carne ou molho Alfredo. Utilize molho de carne ou almôndegas em baixo teor de açúcar marinara caseiro para uma versão low-carb de um farto prato italiano. Para uma variação, legumes salteados em azeite e alho com manjericão e misture com a abobrinha com microondas. Batatas fritas parmesão substitutos para torradas de alho ou adicionar italiana ligação salsicha.