Não há uma receita única para "envolta frango." O prato significa coisas diferentes para pessoas diferentes. Alguns cozinheiros usar um molho à base de tomate enquanto outros adicionar molho pardo; alguns adicionar legumes e outros não. Mas todos concordam que cozinheiros assar frango envolta da maneira correta exige a utilização do equipamento certo e seguindo uma técnica comprovada. Os passos abaixo explicam como assar um frango envolta vencedora.

Instruções

1

Escolha um osso em pedaços de frango com pele. Pedaços desossados ​​cozer demasiado depressa e não acrescentam bastante profundidade de sabor. Frango sem pele resseca e gostos branda.

2

Escolha uma caçarola grande, de fundo grosso com uma tampa apertada. Sua melhor aposta é esmaltado, panelas de ferro fundido.

3

Comece com tempero, frango enfarinhada. Certifique-se de que o frango esteja bem dourado. Prepare legumes ou molho para abafar o frango suficiente para que ele não seque durante o cozimento.

4

Coloque o frango envolta na caçarola com uma quantidade mínima de líquido. Colocar muito líquido "ensopados" o frango em vez de assá-lo. Em seguida, envoltório da folha de alumínio sobre a panela e coloque a tampa sobre firmemente. Isso permite que sucos naturais da galinha acumular durante o cozimento.

5

Comece e termine com um forno moderado para que o frango envolta coze lentamente. Manter uma temperatura constante de 325 graus durante pelo menos duas horas. Seu objetivo é assar o frango lentamente até que é bem feito e que a carne remove facilmente do osso.

6

Adicione o vinho ou carne durante os últimos 30 minutos de cozimento. Remover a tampa da panela para permitir que o álcool se evaporar.