A levedura é um organismo natural que é responsável por fazer fresco ascensão massa de pão. Se o fermento não está presente em massa, do produto acabado será pesada e dura, em vez de claro e macio. Levedura normalmente necessita de ser colocado em água para activar as células, antes de ser adicionado aos outros ingredientes da massa. Levedura rápida ascensão de levedura é uma versão quimicamente alterada, que também pode ser usado a seco, sem ser activada em primeiro lugar. Esta variedade de levedura pode tornar o processo mais rápido de fazer pão.

Instruções

1

Coloque três colheres de sopa. de manteiga e um copo de leite em uma panela média no fogão. Defina o seu fogão para "baixo" e agitar o leite ea manteiga com uma colher até que a manteiga derreta completamente no leite.

2

Transfira a mistura para uma tigela grande, em seguida, polvilhe em uma colher de sopa. de fermento rápida ascensão e duas colheres de sopa. de açúcar. Misture os ingredientes com uma colher, coloque a massa gancho anexos em uma batedeira ou de pé. Insira o misturador na tigela e defina a velocidade como "baixo".

3

Despeje três xícaras de farinha de trigo aos poucos dentro da tigela enquanto o misturador está ligado. Rachar um ovo em uma tigela pequena e retire a gema com uma escumadeira e descartá-lo. Bata a clara de ovo com cuidado para thin-lo.

4

Defina o misturador para "médio", depois de a farinha é distribuído uniformemente, em seguida, despeje o ovo branco e duas colheres de chá. de sal. Combinar os ingredientes da massa em "forma" durante aproximadamente 10 minutos ou até obter uma massa macia sem ser molhado ou pegajoso.

5

Espalhe uma fina camada de farinha em seu balcão da cozinha ou outra superfície de trabalho duro, em seguida, transferir a massa sobre o balcão e pressionar para baixo na massa com a palma da sua mão. Dobre a massa ao meio e pressione-o novamente. Repita o processo de dobragem e premente para cerca de um minuto ou até que a massa é flexível.

6

Moldar a massa em uma forma de bola. Adicione 1/4 de chávena de óleo vegetal em outra tigela grande e espalhar o óleo uniformemente ao longo de todo o interior da bacia. Coloque a bola de massa para a tigela e gire-o até que toda a superfície massa é coberto de óleo. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar sem ser perturbado cerca de 45 minutos ou até que a massa é o dobro do seu tamanho original.

7

Coloque a massa de volta para a superfície de trabalho enfarinhada e pressione suavemente para baixo na parte de cima com a palma da sua mão. Moldá-lo em uma forma retangular, em seguida, pegue uma das extremidades do lado mais comprido do rectângulo e trazê-lo para o meio. Repita com o outro lado do retângulo, em seguida, dobre as extremidades mais curtas no meio também.

8

Definir o forno a 350 graus Fahrenheit, em seguida, espalhar óleo vegetal suficiente para uma de 9 polegadas por pan pão de 5 polegadas para cobrir o fundo e os lados. Vire a massa sobre para que as bordas dobradas estão virados para baixo e coloque-o na panela. Tampe a panela com filme plástico e deixe descansar sem ser perturbado por mais 20 minutos para que ele possa subir para a altura da panela.

9

Craque outro ovo em uma tigela pequena, em seguida, remover e descartar a gema de ovo com uma escumadeira. Bata a clara de ovo suavemente como antes. Descobrir a massa e cortar uma fenda fina para baixo do centro para actuar como uma válvula de escape para qualquer excesso de calor.

10

Cubra o topo do pão com o ovo branco com um pincel. Asse o pão por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja dourado eo interior é aquecida através.

Dicas:

• Você também pode usar 2 colheres de sopa. de mel no lugar do açúcar.
• Nunca substitua o fermento rápida ascensão com a mesma quantidade de levedura-rápida ascensão levedura seca é mais potente, assim que sua massa não vai subir corretamente.
• Não combine os ingredientes da massa por mais tempo do que o necessário porque muita mistura pode resultar em um pão duro com textura.