Talvez você viajou para a França e tentou um pão delicioso de pão, úmido no interior, com uma crosta fina e escamosa do lado de fora. Se você tentou recriar o pão em seu próprio forno, você pode ter tido problemas. O segredo não é uma receita ou tempo de cozimento particular; o segredo é a argila. Um dispositivo de cozimento francês feito de barro chamado de cloche, "sino" em Inglês, é a única maneira de obter este tipo de pão. A cloche é uma assadeira de barro especializada que aprisiona a vapor, criando uma crosta ideal, e absorve a umidade longe do pão. Você pode usar qualquer receita do pão em sua panela de barro.
Instruções
1
Lavar a panela de barro com água quente para limpar as partículas de barro. Deixe-o durante a noite para secar.
2
Brasão o interior com uma fina camada de óleo vegetal.
3
Prepare um pão de massa como a sua receita de pão especifica. Coloque-o em uma folha de papel de cera.
4
Coloque a bandeja de argila no forno. Pré-aqueça à temperatura para a sua receita de pão particular. Uma vez que o forno atinge a temperatura correcta, deixe a panela sentar-se no forno durante meia hora.
5
Pegue o pedaço de massa pelo papel de cera, e colocá-lo na panela.
6
Coloque a tampa da panela.
7
Asse o pão durante o tempo especificado na receita.
8
Abra a tampa da panela para o último 1/3 do tempo de cozimento, se você deseja marrom do pão.