Você pode economizar dinheiro e fazer delicioso pão caseiro usando um fermento fermento em vez de levedura embalada. Misturando a massa de pão em sua máquina de pão torna todo o processo uma brisa!

Instruções

1

A noite anterior -
Despeje o início da fermentação em uma tigela. Misture em um copo de água, em seguida, misture 1 xícara de farinha (branco ou trigo).

Cubra isto com um pano de prato limpo e deixe-o sobre o balcão durante a noite.
(Dica: o meu sourdough kits geralmente tem uma consistência espessa em torno do que massa de panqueca Você pode adicionar mais ou menos água para alterar a consistência..)

2

De Manhã -
Seu início da fermentação deve ser tudo bom e borbulhante. Dão uma boa sensação.

3

Certifique-se a pá está instalado na bandeja de sua máquina de pão.
Despeje em:
1 xícara garimpeiro arranque
3/4 xícara de água morna
2 colheres de chá de sal
1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de vital glúten de trigo (opcional)
3 xícaras de farinha

Nota: Sinta-se livre para ser criativo com as farinhas que você usa. Enquanto eu costumo usar todo o trigo 1/2 e 1/2 farinha branca, eu fiz pães maravilhosos com todo trigo integral, todo branco, metade centeio etc.

4

Defina a bandeja em sua máquina de pão e configurá-lo para que é Ciclo Dough Basic. Deixá-lo misturar.

5

Uma vez que os ingredientes são bons e misturado - mas enquanto a máquina ainda está misturando - verifique a massa. Deve ser elástico e um pouco pegajoso. Não muito seco. Não muito molhado. Beliscar um pedaço pequeno e senti-lo com os dedos.
Se a massa estiver muito seca, adicione uma colher de sopa de água e verifique novamente em alguns minutos.
Se a massa estiver muito molhada, adicione uma colher de sopa de farinha e verificá-lo novamente em alguns minutos.

6

Deixe a massa crescer na máquina de pão longo após o ciclo da máquina foi concluída. Sourdough demora mais do que o fermento embalados.

7

Cerca de Lunch Time -
Polvilhe o fundo de uma forma de pão com farinha de milho ou (especialmente se é massa muito pegajosa) de óleo na panela. Despejar a massa na panela e retire pá da máquina de pão.

8

Cole seu punho em um pouco de farinha (para que ele não vai ficar com a massa) e bater a massa para baixo na panela.

9

Borrife um pouco de plástico com óleo e vagamente tampe a panela. Defina a massa crescer em um lugar quente. Um forno a gás é perfeito.

10

Cerca de Dinner Time -
A massa deve ter dobrado em grandes quantidades até agora. Tire a panela do forno e pré-aqueça o forno a 400 graus. Retire o filme plástico! Asse o pão por 20-25 minutos.

11

Verifique se o pão é feito por bater na parte de cima com o dedo. Deve soar oco. Retire o pão do forno e deixe esfriar na panela por 30 minutos antes de cortar.

Divirta-se!

Dicas:

• Não tente deixar seu assar pão na máquina de pão. Sourdough leva muito mais tempo a subir de levedura embalada. O resultado não vai ser bonito.
• Se você não tem um forno a gás - você pode deixar a massa crescer em seu forno elétrico. Basta aquecer o forno por alguns minutos, em seguida, desligue o calor. Deve ser capaz de pressionar a sua mão para o interior do forno. Se você não pode o forno está muito quente.
• O glúten de trigo vital é opcional - mas ajuda a fazer a massa mais elástica, e, portanto, eleva-se melhor.
• Pelo menos metade da farinha você usa deve ser farinha de trigo (trigo branco ou integral) Se você estiver usando não-farinha de trigo glúten de trigo vital é especialmente útil.