O calor direto de um grelhador a carvão geralmente produz resultados ruins quando cozinhar grandes itens, tais como assados, porque a superfície atinge a temperatura adequada antes de servir o interior. No entanto, primeiro colocando a comida em um forno holandês, em seguida, colocar o forno holandês na grade recria o ambiente de um forno convencional. O forno holandês fornece até mesmo distribuição de calor e permite que os itens que ele contém para cozinhar uniformemente. Usando este método, um grelhador a carvão, em conjunto com um forno holandês, pode facilitar o cozimento do pão, a torrefacção de grandes cortes de carne eo fervendo de sopas e molhos. (Veja Referências 1, 2 e 3)

Instruções

1

Retire a grelha grill. Organizar o número apropriado de briquetes em um padrão circular no grelhador a carvão. Use diâmetro do forno holandês para determinar o número apropriado de briquetes. Para assar a 325 graus Fahrenheit, coloque uma série de carvões igual ao diâmetro do forno holandês mais três na grelha. Por exemplo, se estiver usando um diâmetro forno holandês de 12 polegadas, coloque 15 briquetes em um padrão circular na grelha. (Veja Referências 1, 2 e 3)

2

Coloque os alimentos no forno holandês. Não encha o forno mais de 2/3 para permitir a circulação de ar dentro. Colocar a tampa no forno. (Veja Referências 1 e 3)

3

Acender as brasas no grelhador utilizando um motor de arranque chaminé ou jornal e jogo de cozinha. Não utilizar aceleradores químicos quando a iluminação briquetes de carvão. Entradas químicos, como fluido de isqueiro, adicionar elementos químicos para perfil de sabor de um alimento. (Veja Referências 1, 2 e 3)

4

Coloque o forno holandês sobre os briquetes de carvão.

5

Ajuste a temperatura de cozimento, adicionando ou removendo briquetes de carvão. Um briquete de carvão gera aproximadamente 10 a 15 graus Fahrenheit de calor durante 50 minutos a uma hora. Para cozinhar a 300 graus, remova um briquete a partir do topo e um da parte inferior. Isto deixa um total de 14 briquetes sob o forno holandês e oito sobre a tampa. Para cozinhar a 350 graus, adicione um briquete para o topo e uma para o fundo. Isto eleva o número de briquetes na tampa 10 e para o número de briquetes sob a 16. (ver referências 1, 2, e 3)