Como cozer Crispy Perch

Como cozer Crispy Perch


A maioria dos cozinheiros esforçar-se para o tipo de textura crocante em seu peixe que dá crise que gratificante quando você morde-lo. Mas você não tem que chegar automaticamente para a frigideira cada vez que você quer se preparar peixes. Você pode crisp peixe com a mesma facilidade no forno se você combinar alta calor, óleo e uma assadeira rasa usando uma técnica que imita pan-fritura. Tanto de água doce e oceano poleiro levantar-se para o calor necessário para o forno-fritura, e geralmente se encaixam apenas para a direita em uma assadeira de tamanho médio, se você está preparando um peixe inteiro ou em filetes.

Instruções

1

Coloque um prato raso contendo cerca de 1/4 de polegada de óleo no forno e aquecê-lo a 450 graus Fahrenheit cerca de 30 minutos antes de o plano para cozinhar o poleiro. Geralmente, leva de 25 a 30 minutos para um forno para atingir 450 F.

2

Remover o poleiro ou filetes de perca do frigorífico cerca de 15 minutos antes de cozinhar e deixar a temperatura ambiente alcance peixe em um prato.

3

Pat o poleiro seco com toalhas de papel e tempere a gosto. Se você tem um poleiro inteiro, estação no interior da cavidade, e encha-o com ramos de ervas frescas e fatias de limão, se desejar. Rodelas de limão criar o vapor durante o cozimento e ajudar o interior ficar úmido.

Filetes temporada vara em todos os lados.

4

Brasão do poleiro liberalmente com óleo. Óleo ajuda a pele crocante de peixe inteiro e ajuda torradas e batata frita a carne em filetes.

5

Dragar o poleiro em farinha panko ou tostadas, se desejado. Embora poleiro irá crisp com óleo sozinho, farinha de rosca ou farinha de rosca de qualidade panko dar-lhe crise extra e uma textura satisfatória.

6

Abra o forno e coloque o poleiro na assadeira quente. Asse por cerca de 8 a 12 minutos, se cozinhar uma vara inteira que pesa menos de 2 libras, de 15 a 18 minutos para uma vara de 3 a 5 libras e cerca de 20 minutos para 5 libras ou mais. Filetes de Cook entre 4 a 5 minutos. Rode o poleiro sobre a meio da cozedura para permitir que o óleo que piscinas ao redor do fundo frite o outro lado.

7

Remova o poleiro e verificar a sua temperatura interna se você não tem certeza se ele é feito. Inserir o termómetro na cavidade de uma vara inteiro e através do lado e para o meio de filetes. Totalmente cozido medida peixe 145 F.