Bolinhos do cozimento com moldes de cookie grés é uma tradição consagrada pelo tempo. Em vez de cortar biscoitos a partir de uma massa que foi laminado plano sobre uma placa de pastelaria, massa de pão é pressionado para dentro do molde para dar forma. Os moldes dar a massa muito mais detalhe do que qualquer recorte podia. Se utilizar uma receita específica do molde para a massa, as formas dos moldes será mantida durante todo o processo de cozedura. As receitas são fáceis de fazer e os moldes são fáceis de usar.

Instruções

1

Siga as instruções para fazer a massa. Use uma receita de massa de cookie que é especificamente formulado para moldes de cookie. A consistência e proporções dos ingredientes vai ser ligeiramente diferente do que rolou para-out massa de biscoito. Pré-aqueça o forno de acordo com a receita.

2

Refrigere a massa antes de assar para facilitar a facilidade de manuseio. No entanto, algumas receitas de biscoitos de chocolate vai especificar que você não deve chill-lo. Siga este conselho porque os biscoitos será muito quebradiço, se você relaxar esta massa particular.

3

Comece com um molde do bolinho de grés limpo. Use uma escova de pastelaria e rapidamente escovar o molde antes de lavá-lo em água quente e sabão. Certifique-se de que esteja totalmente seca antes da próxima etapa.

4

Spray de um casaco muito leve de óleo de cozinha uniformemente sobre o molde. Você também pode usar um pincel para aplicar a leve camada de óleo. Em ambos os casos, certifique-se o revestimento é o mais leve possível. Se é demasiado espessa, que irá combinar com a farinha no passo seguinte para actuar como uma cola e a sua massa vai furar. Limpe o molde com uma toalha de papel se houver muito petróleo.

5

Polvilhe um pouco de farinha uniformemente sobre o molde oleada, agitá-lo para revestir uniformemente, e toque o excesso de farinha para fora.

6

Pegue uma bola de massa (a quantidade vai depender do tamanho do seu molde grés) e pressione-o para dentro do molde. Trabalhar a partir do meio para fora para garantir que nenhum ar fica preso dentro. Use o rolo para nivelar a superfície, em seguida, beliscar fora qualquer excesso de massa.

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Toque no molde acentuadamente duas ou três vezes com um ângulo de 90 graus sobre o balcão ou placa de corte para soltar a massa de pão.

8

Desenforme a massa, uma vez que está solto em uma assadeira sem untar, garantindo o lado moldado é para cima.

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Repita os passos 5 a 8 até ter os cookies suficientes para preencher a folha de cozimento. Não re-óleo do molde de cada vez. Há petróleo suficiente do encurtamento na massa para deixar um filme de realizar a próxima camada de farinha. Asse os biscoitos de acordo com a receita que você está usando.

Dicas:

• Se varas massa no molde, use um pincel de cerdas duras seco para escová-lo para fora do molde. Prossiga com flouring o molde para o seu próximo biscoito; deve haver petróleo suficiente no molde já.
• Lave o molde grés no final de sua sessão de cozimento. Esfregue com uma escova dura em água quente e sabão e seca em um rack.
• Você também pode usar seu grés molde cookie para moldar maçapão ou doces de chocolate, ou para fazer fundição de papel.
• Se você usar uma receita massa de biscoito regular para um molde do bolinho, os cookies não podem exercer o detalhe do molde durante o cozimento, ou os cookies podem ser muito difícil ou muito suave. Vale bem a pena o esforço para usar uma receita específica do molde.