Farinha de tapioca vem da raiz da mandioca. Secas e em pó, a raiz se torna farinha de mandioca, muitas vezes usado na panificação sem glúten e como espessante para recheios de tortas, pudins e molhos. Não é possível substituir a farinha de tapioca para uma porção igual de farinha de trigo em receitas devido à presença de glúten na farinha de trigo e farinha de tapioca de textura mais leve. Para utilizar correctamente tapioca para o cozimento, misturá-lo com outras farinhas sem glúten e goma xantana para replicar as propriedades de farinha de trigo em seus pratos.

Instruções

1

Combinar farinha de tapioca, fécula de batata, farinha de arroz e de goma de xantano em uma tigela.

2

Transferir a mistura para um recipiente hermeticamente fechado na copa.

3

Use esta mistura de farinha como um copo para cada xícara substituto da farinha de trigo em receitas.

4

Use farinha de tapioca como dirigido em receitas que exijam farinha de tapioca ou amido.

Dicas:

• Lembre-se que como com qualquer substituto cozimento, os resultados não provará exatamente o mesmo que uma receita original feito com farinha de trigo, e para a maioria dos produtos de panificação a textura será mais suave quando você usa farinha de tapioca em vez de farinha de trigo.
• Esperar que alguns produtos assados ​​que dependem fortemente de glúten na farinha de trigo, como pães de fermento, pode não subir tão alto quando feito com farinha de tapioca.
• Olhe para a farinha de tapioca e goma xantana em lojas de produtos naturais ou fazer uma pesquisa na Internet para produtos de cozinha anti-alérgicos. Várias empresas fabricam e comercializar a farinha de tapioca, goma xantana, amido de batata e a farinha de arroz necessário para o substituto de farinha de trigo.