Não deve ser confundido com amanteigado massa folhada, massa folhada é nítido, escamosa e papel fino. Vendido na seção de comida congelada da maioria de mercearias, massa folhada embalados é normalmente utilizado por chefs caseiros. Embora mais comumente usado em pratos mediterrânicos do Médio Oriente e, phyllo pastelaria é versátil o suficiente para usar em uma variedade de pratos e empresta um ar elegante e sofisticado para muitos aperitivos e sobremesas.
Instruções
1
Descongele a massa folhada congelada na geladeira a noite antes que você pretende usá-lo. Não volte a congelar a massa, uma vez que irá tornar-se demasiado frágil para usar.
2
Separaram-se as folhas de massa folhada, depois de ter descongelado. Normalmente existem 24 folhas por pacote. Depois de descongelado, as folhas podem ser cortadas em pedaços menores ou para a esquerda toda, dependendo da sua receita.
3
Cobrir as folhas de massa com um pano húmido até que esteja pronto para uso. Trabalhar com uma folha de cada vez, deixando o resto coberto para evitar que a massa de secar. A maioria das receitas chamada para você para umedecer as folhas com manteiga ou óleo derretido, assim que tem que pronto para ir. O objectivo é a trabalhar rapidamente com a massa. Se ele fica fora por muito tempo, ele fica muito macio e seco para lidar facilmente.
4
Baklava é uma pastelaria grega popular que contém nozes picadas e mel.
Encha, camada e moldar a massa de massa como solicitado na sua receita.
Formas populares para moldar a massa incluem fazer bolsas e triângulos. De qualquer forma pode conter uma variedade de vegetais, carne e queijo recheios.
Outra opção é para tratar as folhas de massa como seria de folhas de massa ao fazer lasanha. Spanakopita - espinafre e feta grego pie - e baklava são feitos desta forma. Estas receitas chamada para folhas de camadas de massa folhada e enchimento para criar um deleite esquisito, um pouco crocante.
5
Siga a sua receita para a temperatura de cozimento e tempo de forno correta. Essencialmente, você está olhando para a massa de massa para transformar uma cor dourada clara com bordas ligeiramente nítidas ou tops, dependendo da forma (consulte Recursos).