Como cozer com adoçante artificial

Adoçantes artificiais são produtos utilizados como um substituto para o açúcar natural. Pessoas em dietas de baixo teor de açúcar podem optar por comer sobremesas com adoçantes artificiais, sem privar-se do sabor doce. Os edulcorantes artificiais podem ser incorporados em panificação e utilizado como um substituto de açúcar, mas tem um sabor muito doce e mais concentrado pode ter um sabor forte. Quando você assar com adoçantes artificiais, você também terá que fazer outros ajustes para manter a textura e aparência da sobremesa.

Instruções

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Escolha receitas de assados ​​que já estão úmidos, tais como itens com um recheio de fruta ou creme para os melhores resultados. Evite o uso de adoçantes artificiais em massa folhada ou pães que dependem fortemente de texturas precisas. Os adoçantes artificiais imitam doçura do açúcar, mas não a textura macia, acrescenta, então assados ​​mais substanciosas pode acabar muito seco e quebradiço.

2

Use 24 pacotes de adoçante artificial para cada uma xícara de açúcar branco granulado que é chamado para na receita original. Se você estiver usando um adoçante artificial líquido, substituir 2 colheres de sopa de que para cada 1 xícara de açúcar.

3

Ignore a etapa peneirar para o açúcar em suas receitas de cozimento porque adoçantes artificiais não aglutinar-se da mesma forma açúcar de verdade faz. Misturar todos os batedores que contêm adoçantes artificiais para um extra de dois a três minutos após a mistura parece combinado. Isto irá adicionar em algum volume extra desde assados ​​com adoçantes artificiais pode acabar plana.

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Adicionar outro 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio do que o que é chamado para por 1 xícara de farinha em receitas de bolo para impedir que ele seja densa e quebradiço do adoçante artificial. Pulverizar a massa com uma luz, mesmo casaco de spray de cozinha antes de assá-lo assim que o bolo vai ter uma luz, dourado parte superior marrom porque o adoçante artificial não tem as mesmas qualidades que mudam de cor como o açúcar aquecida.

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Forma uma massa de biscoito em discos achatados, mesmo quando a receita pede bolas laminados de massa porque os cookies feitos com adoçantes artificiais não vai espalhar-se e achatar por conta própria como eles assam. Use uma espátula para aplicar pressão suficiente para a massa de biscoito tem a mesma aparência que deseja para o produto final, cozido.

Dicas:

  • Misture partes iguais de dois adoçantes artificiais diferentes em vez de usar apenas um - os dois sabores irá misturar e pode ajudar a disfarçar qualquer sabor residual desde que você está usando menos de cada adoçante.
  • Sempre verifique as instruções do fabricante do adoçante artificial você usar no caso de a marca tem seu próprio método específico para o cozimento de substituição.
  • Não use o adoçante artificial aspartame para o cozimento, porque não vai realizar-se sob altas temperaturas, relata a Universidade de Illinois Extensão.