Peixe-gato é amplamente utilizado na América do Sul, bem como em outras cozinhas em todo o mundo. Como a carpa ou tilápia, bagre são facilmente cultivadas e fornecer uma fonte relativamente barata de produtos frescos, refeições saborosas. As receitas mais simples empregar temperos muito básicas, permitindo que o sabor do peixe-gato delicado para tomar o centro do palco. Um exemplo é um prato simples de filés cozidos com cebola frita. Este prato serve 4.

Instruções

1

Prepare as cebolas em uma placa de corte limpo. Apare e descascá-los, e cortá-los em qualquer anéis ou juliana, de acordo com sua preferência pessoal.

2

Aqueça a manteiga ou óleo em uma frigideira em fogo moderado. Adicione a cebola e cozinhe-os suavemente durante 30 a 40 minutos, mexendo regularmente. As cebolas devem ser muito ouro, mas não queimada ou chamuscada. Se eles mostram sinais de ficar muito escuro, polvilhe algumas gotas de água sobre eles para retardar a cozinhar.

3

Transfira as cebolas da frigideira para uma assadeira ou bandeja da folha. Mantenha as costas 1/5 das cebolas, e dividir o restante para que haja uma pequena cama de cebolas fritas para cada pedaço de peixe-gato para descansar.

4

Coloque os filetes de peixe-gato em cima das cebolas fritas. Organize as restantes cebolas fritas em cima dos filés para a decoração.

5

Tempere os filés levemente com sal e pimenta. Polvilhe com farinha de rosca, se desejado, por sua aparência e adicionar um contraste textural. Pontilham a superfície dos filés generosamente com manteiga gelada.

6

Coza no forno pré-aquecido a 350 a 375 graus centígrados durante 25 a 35 minutos, dependendo da espessura dos filetes. Para filetes grossos, use a temperatura mais baixa eo tempo mais longo; para os filetes finos usar a maior temperatura eo tempo mais curto.

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Retire do forno quando o peixe-gato é quase translúcida no centro, e as bordas podem ser facilmente esmagados com um garfo. Retire do forno e sirva quente, com as cebolas. Os manteiga e cozinhar sucos mistos podem ser spooned sobre o peixe como um simples molho.

Dicas:

• Como alternativa, os filetes podem ser completamente à milanesa e cozidos em 400 graus em uma assadeira. Neste caso, não assar a cebola com os filetes. Coloque um pequeno monte de cebolas na placa, em vez disso, e cubra com os filetes de peixe-gato nítidas. Algumas gotas de malte ou vinagre balsâmico sobre as cebolas gostaria de acrescentar uma nota interessante para o prato.
• Limpar e desinfetar todas as superfícies que entram em contacto com o peixe cru.