Cordeiro é a carne mais tenra ovelhas de acordo com a Universidade de Minnesota. Massacrado no primeiro ano de sua vida, um cordeiro tem gordurosos e carne escura saboroso. Carne do animal é dividido em três seções: frente difícil, todo lombinho e carne de pernas, que é o segundo mais difícil. Quando cortado em porções de haste e de topo, a perna pode fazer várias refeições embora seja melhor cozinhados a uma temperatura baixa durante um longo período de tempo. Com uma faca afiada e um, você pode seção fora uma perna de cordeiro para seu próprio uso mão firme.

Instruções

1

Coloque o pernil de cordeiro na placa de corte, com a pele contra a placa.

2

Medir a meio do osso da coxa, e fazer uma pequena incisão para marcar o local.

3

Vi através da carne e osso, onde a incisão foi feita. Lavar ambos os lados do corte para remover quaisquer fragmentos de osso. Definir a parte da coxa de lado.

4

Encontre os tendões difíceis que cercam tomada da parte superior da coxa e da perna a bola e cortam-los. Tome uma haste, o superior metade parte da perna e reserve.

5

Coloque uma folha grande de papel de embrulho em cima do balcão, encerado lateral-se. Coloque a haste inferior da perna de um lado do papel. Envolvê-lo, dobrando os lados e cortando qualquer excesso de papel. Repita este passo com a haste superior e parte bumbum.

6

Amarrar todas as porções acondicionadas de forma segura com barbante de açougueiro e congelá-las. Se o congelamento, cubra firmemente com filme plástico antes de envolver em papel de embrulho.