Como cortar uma carne do peito para fazer isso Tender

Como cortar uma carne do peito para fazer isso Tender


Peito é um corte de carne que vem do peito inferior. Esta área abaixo das costelas é particularmente vigoroso, com lotes de tecido conjuntivo. Para o seu peito para ser úmido e fácil de mastigar, você precisa tratá-la antes de cozinhar, grelhar-lo corretamente e cortá-lo com precisão para o corte mais terna. Cortar incorretamente pode resultar em carne Problemático, mastigável. Saiba como examinar a carne antes de cozinhar e corte-a grave o tecido conjuntivo corretamente.

Instruções

1

Coloque o peito cru em uma placa de corte. Raspe a gordura da superfície com a sua faca. Isto lhe dará uma visão melhor da carne por baixo. Observe a direção do grão da carne.

2

Aplicar temperos, como uma massagem ou molho, para o peito. Cozinhá-lo até que ele atinja uma temperatura interna de 145 graus. Permitir que o peito para descansar por 15 minutos antes de cortar-lo.

3

Lavar a placa de corte e seque. Coloque o assado cozinhado na tábua de corte. Examine o assado novamente para familiarizar-se com a direção do grão. Corte a carne em fatias 1/2 polegadas contra o grão. Isto lhe dará a carne mais tenra.