Como cortar um Robalo Sashimi



Muitos uma vez zombou da idéia de consumir peixe cru e robalo cozido preferido ou agredidas, grelhado ou refogada. Mas, como restaurantes japoneses cresceu em popularidade e tornou-se uma força de definição na cena moderna da América comida, sashimi é agora apreciado pela sua simplicidade e clareza saboroso. Porque frequentemente banqueteando-se com peixe fresco seria drenagem no bolso de ninguém, tomar uma lição dos mestres sushi e sashimi cortar seu próprio robalo.

Instruções

1


Se um pedaço de robalo exala um cheiro ofensivo, que não é seguro para comer.


Lave e seque um filé robalo fresco.

2


Use uma pinça sobre ossos duros de alcançar.


Desossar o filé robalo.

3


Quanto maior for a faca, o mais fácil será para cortar o peixe.


Remova todas as imperfeições. O filé sendo utilizado para sashimi não devem ter coloração escura, bolsos gordos ou hematomas. Se existirem quaisquer manchas, cortá-los com cuidado fora de usar uma faca muito afiada.

4


Se você tiver que viu no peixe, afiar a faca até que corta com facilidade.


Corte o filé em sashimi peças de tamanho mordida. Cada pedaço de sashimi deve ser não mais do que 1/2 de polegada de espessura e duas polegadas de comprimento. Corte contra o grão. Sua faca deve ser afiado o suficiente para que cada corte é feito em um movimento rápido.

5


Usar os pauzinhos para completar a experiência.


Organizar o sashimi em uma cama de daikon com molho de soja. Decore com wasabi e gengibre em conserva.

Dicas:

  • Comer peixe cru vem com riscos. Verifique duas vezes com o seu fornecedor de peixe que o seu pedaço de peixe é fresco.