Padrão de protocolo de carne cozinhar desencoraja cozinheiros de perfuração carne de qualquer forma, enquanto a carne ainda está cozinhando. A punção torna-se um canal através do qual a umidade escoa para fora da carne, uma vez que continua a cozinhar. No entanto, também é crucial para monitorar o progresso da carne, para garantir que ele cozinheiros completamente. Se você não tiver um termômetro de carne com o qual para avaliar o progresso de um bife de flanco, cortando na carne enquanto cozinha é preferível correr o risco de mal cozida ou cozido demais alimentos. Com as ferramentas certas, você pode cortar a carne, enquanto ele ainda está no forno para manter a temperatura da carne.

Instruções

1

Coloque uma luva de forno, por um lado ou segure um pegador de panela. Abra a porta do forno.

2

Deslize o rack em que o bife está cozinhando para fora do forno a meio caminho. Puxe o cesto para fora com a mão protegida.

3

Segurar uma faca de corte longo em sua mão dominante e um garfo de cozinha de cabo longo na outra mão.

4

Perfurar o bife de flanco com o garfo para segurá-la no lugar. Fatia na parte mais espessa da carne com a faca. Corte no meio da carne na diagonal, de modo que você pode ver no meio.

5

Examine o suco e carne. O suco deve ser claro, ea carne deve ser rosa, mas firme.

6

Puxe as ferramentas para fora da panela. Deslize o suporte de novo para a posição. Feche a porta do forno.