Como cortar Com uma faca do chef

Como cortar Com uma faca do chef


Facas de cozinha se dividem em três categorias: facas destinados a cortar, cortar ou surpreendente. A faca do chef é uma faca de cortar. A lâmina larga da faca do chef faz com que seja mais fácil de controlar, permitindo que o cozinheiro para cortar alimentos duros em cubos e até mesmo para picar finamente itens macios como ervas e cebolas. Ao comprar uma faca do chef, encontrar um que se sente confortável e sólido em sua mão. A lâmina da faca não deve sentir-se frágil ou flexível.

Instruções

1

Segure o cabo da faca com a mão dominante. Colocar o polegar e dedo indicador confortavelmente na parte superior da alavanca perto da parte posterior da lâmina. A faca deve se sentir como uma extensão da sua mão.

2

Segure o item a ser cortado com a mão não-dominante. Ondular seus dedos sob a mantê-los fora do caminho da lâmina quando você começar a cortar. Manter a consciência constante da colocação de seu polegar e os dedos como você chop.

3

Coloque a ponta da faca do chef na tábua de corte e deixá-lo lá como você balançar a lâmina para cima e para baixo sobre a comida. Gire a faca em um semi-círculo para chegar a todos os alimentos que precisa cortar, mas sempre manter o estacionário ponta.

Dicas:

  • Coloque um pano úmido ou toalha de papel sob a placa de corte para evitar que ele escorregue em superfícies lisas como você corta.
  • Corte itens grandes, redondos ou retangulares ao meio e colocá-los cortar-lado para baixo no tabuleiro antes de cortar-los menores. Criando uma superfície plana para o item de mentir sobre torna mais estável.