Shiitake adicionar um sabor rico a muitos pratos. Cogumelos shiitake são vendidos frescos ou secos, mas eles precisam ser cortadas da mesma maneira. As tampas e caules são maiores do que a maioria dos cogumelos, mas uma vez que você prepará-las corretamente, você pode cortá-los para o tamanho desejado. É melhor cortar os cogumelos shiitake, pouco antes de adicioná-los para um prato para que eles permanecer úmido.
Instruções
1
Limpe a sujeira e detritos fora dos cogumelos shiitake com uma toalha de papel úmido.
2
Sente-se um cogumelo shiitake de cabeça para baixo em uma placa de corte.
3
Cortar o caule fora do cogumelo. Você ainda terá um pequeno pedaço de tronco que fica nivelada com a tampa do cogumelo.
4
Corte os cogumelos em fatias finas cortando as tampas e os restantes hastes. Se você quiser os cogumelos para ficar todo, você pode cortar um cruzamento para a parte superior da tampa do cogumelo para que o cogumelo cozinha uniformemente.
Dicas:
- Cogumelos shiitake secos precisam ser embebido em água antes que você pode cortá-los.
- Armazenar cogumelos shiitake sobras em um saco plástico na geladeira por até 14 dias.
- Salve os caules dos cogumelos para adicionar ao caldo.
- Evitar cogumelos lavagem porque eles são porosas e vai absorver água. Limpe-os sempre com uma toalha de papel para remover qualquer resíduo.
- Evite armazenar os cogumelos em um recipiente de plástico, pois não vai ser capaz de respirar, o que faz com que os cogumelos viscoso.