Corte de caça não é diferente do que cortar qualquer outra carne, como carne bovina ou de porco. Você vai descobrir que os mesmos princípios aplicados ao abate de sucesso quando se trata de carne Caseiro virá a calhar quando se trata de caça selvagem. A única diferença é a remoção da película prateada, que é a membrana fina em todas as carnes musculares que podem ser extremamente difíceis de comer. Tem de alta qualidade facas extremamente afiadas na mão para lidar com a separação da pele de prata da carne desejável.

Instruções

1.

Descongele a carne para o corte mais fácil. A caça selvagem pode ser difícil de cortar, devido à sua alta relação músculo: gordura e é difícil de cortar, sem ter que lidar com cortes congelados.

2.

Remover a pele prata executando uma faca afiada sob a superfície da pele de prata. Você vai reconhecer a pele de prata por sua qualidade resistente e aparência muito brilhante. Você vai querer tirar a pele de prata nos dedos e trabalhando de cima para baixo, corte-o para longe da pele. Você pode ter que puxá-lo para longe da carne como você trabalha para baixo para torná-lo mais fácil de cortar.

3.

Tente cortar a carne restante contra a corrente, uma vez que mantém a carne macia e mais fácil de trabalhar. Encontrando-se o grão é fácil se você olhar para as linhas brancas de gordura que o mármore através da carne e seguir a sua direção geral.

4.

Moer carnes com um processador de alimentos que você deseja processar em hambúrguer. Limpe o seu processador depois adicionando um par de xícaras de água quente, uma colher de sopa de água sanitária e um par de gotas de sabão de lavar louça. Ligue até tigela do processador torna-se limpo e despejar o conteúdo.