Como cortar carne em bifes

Cortar o seu próprio bifes é uma ótima maneira de personalizar o seu jantar. Ao cortar um grande pedaço de carne em bifes em seu próprio país, você pode dividir a carne em pedaços que são a espessura e forma desejados. Além disso, você pode cortar tanto (ou tão pouco) gordura da carne como você quer. Além disso, a compra de carne em pedaços grandes, geralmente é mais rentável do que a compra de carnes pré-cortados a partir da loja de carniceiro ou mercearia.

Instruções

1

Coloque a carne em uma tábua de corte de comprimento, com o comprimento da carne paralelo ao seu corpo.

2

Posicionar a faca cerca de 1 1/2 polegadas da extremidade do pedaço de carne. Com um movimento suave, chamar a faca para baixo através da carne. (Veja Referências para um vídeo que demonstra essa técnica de corte.) Coloque o bife em um prato. Repita até que toda a carne foi cortada em bifes.

3

Guarnição, pelo menos, metade da gordura a partir das arestas das carnes para evitar surtos ao cozinhar. Apare mais gordura se você deseja um corte mais magro de carne.

4

Enrole os filés em filme plástico e leve à geladeira ou congelá-los a menos que você está planejando para cozinhá-los imediatamente.