Pontas da carne pode ser cortado a partir de qualquer tipo de carne, de lombo de acém. Não há um padrão para esta terminologia na indústria da carne. Isso significa que ele é a critério do açougueiro para decidir se deseja usar um corte de carne ou de outra. Muitas vezes, o rótulo da embalagem, simplesmente diz "carne de ensopado de carne." Se é importante para você saber exatamente o que corte de carne que você está servindo, então, comprar toda a carne e corte-o em carne dicas você mesmo. Qualquer corte vai fazer, mas as peças mais tenras de carne de bovino são o lombo, filé mignon a partir da qual é cortada. Qualquer tipo de bife também será proposta.
Instruções
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Congelar a carne. Congelar a carne por aproximadamente 30 minutos, será mais fácil para trabalhar. Tenha cuidado para não permitir que a carne para congelar. Deve ser firme, mas não congelados. Cortar carne em temperatura ambiente pode ser perigoso, como a carne vai dar muito quando cortado. Se estiver usando um corte de carne, como o New York Strip, em seguida, reduzir o tempo de freezer para cerca de 15 minutos.
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O americano médio come £ 75. de carne a cada ano.
Corte a carne. Retire a carne do freezer e coloque-a sobre uma placa de corte. Com uma faca afiada, começar a cortar a carne dicas. Uma dica carne deve medir cerca de 1 polegada quadrada. Este é o tamanho perfeito para colocar no espeto para carne kabobs shish. Se você está planejando fazer carne dicas e arroz ou um ensopado de carne, então você pode cortá-los um pouco menor, se preferir. Para pimentão, você iria querer cortar os pedaços menores, sobre o tamanho de uma ervilha.
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Fatie a carne de bovino contra a corrente. Faça estável, mesmo corta cerca de 1 polegada de distância, dependendo de quão grande você quer cada ponta de carne bovina. Depois de ter feito a primeira linha de cortes, vire a placa de corte de modo que agora você está cortando as tiras em quadrados. Continuar a trabalhar desta maneira até que todo o pedaço de carne foi cortada em pequenos pedaços, quadrados. Se você sentir que as praças de carne são demasiado grandes para sua receita, então você pode cortá-los em porções menores. Lembre-se que a carne vai ser mais fácil de trabalhar com se é muito frio.
Dicas:
- Compre o seu corte de carne dependendo da sua receita final. Um bom corte de carne é o preferido para kabobs shish, enquanto carne dicas e arroz pode ser delicioso quando feita a partir de um assado braço.
- Tenha cuidado ao trabalhar com uma faca afiada filé. Mantenha-se focado em onde você está cortando em todos os momentos. Não permita-se ser distraído por um programa de TV ou telefonema.