Recheado, cozido, grelhado ou estufado, berinjela é um saboroso além de muitas receitas, como o famoso prato francês, ratatouille. A textura densa da berinjela também o torna um ótimo substituto para a carne na lasanha e outros pratos vegetarianos. A variedade mais comum de berinjela tem uma pele roxa escura brilhante e branco absorvente poroso carne,,, interior. Cozedura completa ou imersão em água salgada pode ajudar a remover o sabor acentuado, quase amargo da berinjela.
Instruções
1
Lave a berinjela completamente na água fria e seque com um pano de prato limpo.
2
Coloque a berinjela em uma placa de corte. Retire a ponta da haste da berinjela com uma faca do chef.
3
Remover a pele com um descascador de legumes, se desejado.
4
Corte a berinjela ao meio no sentido do comprimento.
5
Corte cada metade em fatias grossas 1/2 polegadas. As fatias será parecido com semi-círculos.
6
Corte cada fatia em tiras largas 1/2 polegadas.
7
Corte as tiras de berinjela em cubos 1/2 polegadas. Alguns dos cubos pode ter bordas arredondadas --use uma faca para cortá-las em forma de cubo, se desejado.
Dicas:
- Você não tem que remover a pele da berinjela, mas a pele em alguns berinjela pode ser muito grossa e intragável. Escaldante a berinjela em água também irá remover a pele.
- Segure firmemente a berinjela ao cortar para evitar a derrapagem e possíveis lesões.