Borrachudos resultados de pele de frango de duas coisas: um método de cozimento com calor húmido, como a caça furtiva, ou um gatilho inicial inadequada. Idealmente, você deve selar a pele dos peitos de frango e coxas em gordura quente antes de colocá-los no forno ou frigideira. Frangos inteiros, o que prova pesado quando queimando no fogão, conseguir uma pele crocante quando colocado em um forno de alta temperatura - 500 graus Fahrenheit - por alguns minutos antes de abaixar a temperatura e torrefação de continuar. Você pode nitidez da pele de frango cozido ou cozido em uma panela após o cozimento, mas tome cuidado para não cozinhar demais.
Instruções
Peitos e pernas
1
Despeje o azeite suficiente em uma panela refogue para revestir o fundo da questão, cerca de 2 colheres de sopa.
2
Tempere o frango a gosto. Coloque a pele do lado do frango para baixo na frigideira.
3
Sear o frango até marrom-dourado e crisp, cerca de 3 minutos. Você deve ligar pedaços de forma irregular, como coxas, com pinças para conseguir um gatilho adequada.
Galinha inteira
4
Aqueça o forno a 500 graus Fahrenheit.
5
Cubra o frango com o azeite e tempere a gosto. Coloque o frango em uma assadeira e coloque-o no forno.
6
Sear o frango no forno até que os marrons da pele e batatas fritas, cerca de 15 minutos.
7
Reduzir o calor e cozer a galinha a 350 graus centígrados até que ele atinja uma temperatura interna de 165 graus Fahrenheit.