Feijões de corda são fáceis de cozinhar e são deliciosos usado como um prato ou em um número de deliciosas sopas e cozidos. Enlatar feijões de corda leva um pouco de tempo e know-how, mas ele realmente não é difícil. Se você tiver fornecimento de vagens em seu jardim, ou se você vive perto de mercado de um fazendeiro, você pode preservar o seu próprio abastecimento de inverno de generosidade de verão.

Instruções

1

Esterilizar os frascos de conservas, lavando-as em água muito quente ou executá-los através de um ciclo completo na máquina de lavar.

2

Encaixe o feijão para cerca de uma polegada de comprimento e lave-as em uma peneira, com água corrente. Jogue fora os grãos murchos.

3

Trazer uma panela com uma pequena quantidade de água para ferver, em seguida, transformar o calor para baixo o suficiente para manter a água quente, mas não fervente. Permitir que as tampas para ferver por cerca de 15 minutos.

4

Encha uma panela de pressão cerca de um quarto cheio de água, e aquecê-la, mas ainda não deixar ferver.

5

Encha os frascos esterilizados com feijões de corda, cutucando-os com firmeza. Adicione 1 colher de chá. de sal para cada frasco e limpe o aro de cada frasco para remover qualquer excesso de sal. Adicione água para os frascos para cerca de três quartos completos. Levante as tampas fora da água quente com um garfo ou pinças e colocá-los em frascos. Adicionar os anéis e parafuso-los com força enquanto o frasco ainda está quente.

6

Coloque os frascos cheios na água quente no canner. Coloque a tampa sobre o fabricante de conservas, aumente o calor e trazer a água para ferver. Abrir a válvula de vapor e permitir que a panela de pressão a vapor livremente durante três minutos. Apertar a válvula e aumentar a pressão de £ 10 e cozinhar os grãos durante 25 minutos. Ver o calibre cuidadosamente e ajustar o calor para manter a pressão no mesmo nível.

7

Desligue o calor e permitir que a panela de pressão a arrefecer e o manómetro de pressão para voltar a "0." Retire os frascos da água com cuidado e coloque-os sobre uma camada de toalhas dobradas. Eles não vão ainda ser completamente selado e você começará a ouvir um som de estalo como o processo de selagem está concluída.

Dicas:

• Se você tiver tempo e espaço frigorífico, será muito mais fácil para tirar os grãos se você chill-los em primeiro lugar.
• Rotular as tampas com um marcador permanente, e incluir a data de conservas. Sempre use as datas mais antigas primeiro.
• Um alqueire de feijão verde, despreparados, vai encher cerca de 14 a 20 frascos de um litro.
• Sempre permitir a panela de pressão para esfriar naturalmente e nunca tentar resfriá-lo com água fria. Ele pode danificar a panela de pressão e quebrar os frascos.
• Certifique-se de cada frasco é selado e que as tampas não irá aparecer antes de armazenar o feijão. Se nenhum frascos não selar, colocá-los na geladeira e usá-los em breve.