Cozinhar fogueira é um pouco imprecisa. A quantidade de calor gerado por carvões, troncos ou cinzas irão variar, dependendo de outras condições elementares. Há também diferentes tipos de cozinhar fogueira, como algumas receitas chamam para um forno holandês, outros uma caixa de forno ou simplesmente alumínio folha de embrulho. Converso tempos de cozedura para uma fogueira por atingir a temperatura designada pela receita, em seguida, ajustando o tempo ea temperatura, conforme necessário.

Instruções

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Determinar qual configuração cozimento irá trabalhar para a sua receita através da identificação de que tipo de fonte de calor que você vai usar. Fornos holandeses funcionar melhor para itens que cozinhar lentamente, sob alta temperatura, tais como sapateiros ou receitas panela de cozimento lento. Fornos Box trabalhar semelhante à forma como fornos de convecção trabalhar, com uma entrada de ar para permitir a fumaça escapar. Folha de alumínio funciona melhor para itens que cozinham rapidamente sob o calor elevado.

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Prepare o forno holandês, forno ou caixa de alumínio folha de envolvimento no método determinado pela receita. Os tempos de cozedura serão diferentes dos designados se você aumentar as porções preparados ou alterar o método de cozimento.

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Determinar o tempo de cozedura depois de tomar uma leitura de temperatura. De acordo com o Guia de Cozinha North Dakota State University Campfire, carvões de madeira levar cerca de 45 minutos para atingir uma produção óptima de 40 graus centígrados por briquete. Briquetes de carvão pode esquentar mais rápido, mas vai precisar queimar um tempo antes de manter o calor. Ver "Recursos" para um guia de temperatura que dá o número apropriado de briquetes de carvão necessário para atingir a temperatura desejada.

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Siga as diretrizes de tempo receita para cozinhar num forno de convecção. Verifique a meio caminho através do prato o tempo de cozimento recomendado. Abra a tampa, levante a aba da porta do forno ou abra ligeiramente a folha de alumínio e verificar a temperatura com um termômetro. Fogueiras demorar muito mais tempo a aquecer e esfriar do que fornos de convecção, por isso lembre-se que todo o ar para dentro do recipiente deixe cozinhar vai baixar a temperatura e aumentar o tempo de cozimento.

Dicas:

• Ajuste a temperatura para acelerar ou diminuir o tempo de cozimento. Adicionando briquetes fará um fogo mais quente e você vai precisar para cozinhar o seu prato por menos tempo. Diminuindo briquetes, ou a adição de vento ou do ar para o recipiente, irá arrefecer o fogo e, assim, aumentar o tempo de cozedura.
• Confira todas as carnes com um termômetro de carne para ter certeza de que a temperatura interna se reúne temperaturas internas USDA-recomendados.
• Siga sempre as regras de segurança fogueira ao cozinhar com uma fogueira. Construir, manter e extinguir sua fogueira em um local seguro e longe de potenciais perigos de incêndio, tais como árvores secas e pincel. Mantenha todas as partes do corpo e cabelo a uma distância segura do fogo. Use itens de proteção, como luvas ou luvas ao manusear objetos quentes.