Como converter o amido em açúcar Malt

Como converter o amido em açúcar Malt


Cevada converter o amido em açúcar maltado quando são germinadas. Uma vez que sementes de cevada unhulled surgiram, mergulhe-os em água quente para puxar o açúcar de malte para fora das sementes. Água açúcar de malte ou mosto, é usado para fazer cerveja e sabor alimentos. Açúcar de malte podem ser utilizados como um adoçante natural. Açúcar de malte gostos similares ao melaço. É composto por açúcares simples que são metabolizados mais lentamente do que o seu corpo por outros açúcares, e tem a vantagem de ser de baixo teor de calorias e hidratos de carbono.

Instruções

1

Coloque 2/3 xícara de semente de cevada em casca no frasco brotação. Aqueça 1 1/3 xícara de água a 70 graus F. Medir a temperatura da água um termômetro de qualidade alimentar e uma vez que atinge 70 graus F, derramá-lo no frasco de brotação.

2

Mexa as sementes com uma colher. Coloque a tampa no frasco brotação. Coloque a jarra brotando em um quarto que é de 70 graus F a 72 graus F em um lugar seguro onde não possa entrar em contacto com luz solar direta. Deixe as sementes de cevada em casca de molho por 12 horas.

3

Recoloque a tampa com a tela do filtro. Escorra a água fora do frasco. Coloque a cevada em uma peneira fina tela de malha e lave-a com água fria da torneira. Deixe a cevada se sentar por 10 minutos para drenar completamente.

4

Coloque a cevada embebido de volta para o frasco de brotação. Deixe a cevada se sentar por 12 horas, lave-lo, escorra e coloque-o de volta no vidro brotação. Deixe descansar mais 12 horas, lave e escorra-lo. Continuar a enxaguar e deixar descansar por 12 horas até que você veja pequenas raízes 1/4 polegadas que crescem fora da cevada. Isto significa que a cevada germinou. Pode demorar até 2 dias antes de vê-los, por isso seja paciente.

5

Coloque a cevada germinada em um tun esmagou. Adicionar 5 1/4 litros de 154 graus F água para a cevada. Diferentes tonéis esmagou conter diferentes quantidades de água de modo consulte o manual do seu tun esmagou para encontrar a quantidade correta de usar com seu modelo específico. Isso ajudará a evitar acidentalmente sobrecarregar.

6

Deixe a água e cevada sentar no tun esmagou durante uma hora. O açúcar de malte será extraído para a água quente, e você terá água com açúcar ou mosto de malte sentado no fundo do tun. Escorra a água açúcar de malte em uma panela grande. Trazê-lo para ferver, inferior ao fogo médio e deixe ferver por uma hora para terminar de fazer o seu xarope de extrato de malte.